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🥗 Gnocchi croccanti con crema di pere e noci e insalata di rucola

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti con crema di pere e noci e insalata di rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il timo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Lava una pera, tagliala a metà e rimuovi il torsolo. Taglia la polpa in piccoli cubetti. Pela l'aglio e tritalo finemente. Lava il limone, gratta circa un cucchiaino di scorza e spremi il succo di mezza limone.
  2. 2. Scalda un cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi l'aglio, i cubetti di pera e il timo e fallo soffriggere per circa tre minuti. Aggiungi la scorza di limone, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai di acqua. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa dieci minuti.
  3. 3. Lava la rucola e lasciala scolare bene. Pulisci i ravaneli e tagliali a fette sottili. In una ciotola, mescola due cucchiai di succo di limone, un cucchiaino di miele e due cucchiai di olio d'oliva. Condisci il condimento con sale e pepe. Unisci delicatamente la rucola e i ravaneli al condimento.
  4. 4. Scalda una padella ad alta temperatura. Tosta le noci senza grassi per circa due minuti. Trita le noci grossolanamente. Aggiungile insieme al formaggio spalmabile al composto di pere e timo. Schiaccia leggermente il tutto con uno schiacciapatate. Assaggia il pesto e regola di sale, pepe e, se necessario, con un po' di succo di limone.
  5. 5. Riscalda la padella nuovamente ad alta temperatura. Aggiungi una fetta di burro e un cucchiaio di olio. Frigi gli gnocchi per circa cinque minuti, fino a quando non sono dorati.
  6. 6. Aggiungi il pesto di pere e noci agli gnocchi nella padella. Mescola il tutto bene fino a quando non è caldo. Distribuisci gli gnocchi sui piatti. Servili insieme all'insalata di rucola e ravanello. Buon appetito!

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