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🍽️ Gnocchi con burro alle erbe mediterranee e pomodori caramellizzati

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi con burro alle erbe mediterranee e pomodori caramellizzati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Porta a bollore in una pentola grande circa 4-5 litri di acqua salata.
  3. 3. Lava il rosmarino e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  4. 4. Sfilaccia gli aghi di rosmarino dai rametti e tritali finemente.
  5. 5. Conserva i rametti vuoti di rosmarino per dopo.
  6. 6. Mescola in una ciotola il rosmarino tritato con un cucchiaio di miele.
  7. 7. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  8. 8. Condisci la marinata con due pizzichi di sale e pepe.
  9. 9. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  10. 10. Taglia ogni metà di cipolla in otto spicchi.
  11. 11. Lava i pomodori e asciugali tamponandoli.
  12. 12. Taglia i pomodori a metà.
  13. 13. Mescola bene le cipolle e i pomodori con la marinata al rosmarino.
  14. 14. Disponi le verdure su una teglia da forno.
  15. 15. Arrostisci le verdure in forno per circa 20 minuti.
  16. 16. Lava il persilino e scuotilo bene per asciugarlo.
  17. 17. Rimuovi i gambi più grossi dal persilino.
  18. 18. Trita il persilino finemente.
  19. 19. Grattugia la metà del parmigiano finemente.
  20. 20. Mescola il persilino e il parmigiano grattugiato in una ciotola.
  21. 21. Aggiungi sei cucchiai di olio d'oliva al composto.
  22. 22. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
  23. 23. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua salata bollente.
  24. 24. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 3-4 minuti.
  25. 25. Assicurati che l'acqua sobbolla delicatamente e non bolle vigorosamente.
  26. 26. Rimuovi gli gnocchi dal fuoco non appena salgono in superficie.
  27. 27. Scalda in una padella i rametti di rosmarino conservati e le erbe di Provenza.
  28. 28. Aggiungi sei cucchiai di burro alla padella.
  29. 29. Scalda il burro a fuoco medio finché inizia a schiumare.
  30. 30. Scola gli gnocchi.
  31. 31. Aggiungi gli gnocchi direttamente nella padella con il burro schiumoso.
  32. 32. Agita gli gnocchi per circa 2 minuti a fuoco medio nel burro.
  33. 33. Condisci gli gnocchi con sale, pepe e un pizzico di zucchero se necessario.
  34. 34. Rimuovi i pomodori e le cipolle caramellizzati dal forno.
  35. 35. Rimuovi i rametti di rosmarino dalla padella con il burro.
  36. 36. Impiatta gli gnocchi, le verdure al forno e il pesto sui piatti.
  37. 37. Grattugia il parmigiano rimasto fresco sopra il piatto.
  38. 38. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione