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🍲 Zuppa cremosa di zucca con gnocchi croccanti

658 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con gnocchi croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la zucca accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi la buccia e taglia la zucca a metà per il lungo.
  3. 3. Rimuovi i semi dalla polpa.
  4. 4. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
  5. 5. Pela le cipolle, lo zenzero e l'aglio.
  6. 6. Trita finemente cipolle, zenzero e aglio.
  7. 7. Lava la prezzemolo e asciugalo.
  8. 8. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  10. 10. Sciacqua il limone con acqua calda.
  11. 11. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  12. 12. Taglia il limone a metà.
  13. 13. Spremi il succo del limone.
  14. 14. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  15. 15. Aggiungi le cipolle, lo zenzero e l'aglio nell'olio caldo.
  16. 16. Fai insaporire le verdure per circa un minuto.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  18. 18. Sfuma il tutto con la brodo di verdura.
  19. 19. Aggiungi la panna.
  20. 20. Lascia sobbollire il composto per circa 15 minuti.
  21. 21. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
  22. 22. Aggiungi due cucchiai di succo di limone alla zuppa.
  23. 23. Aggiungi la scorza di limone grattugiata alla zuppa.
  24. 24. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  25. 25. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  26. 26. Frigni gli gnocchi nel burro per circa cinque minuti fino a doratura.
  27. 27. Aggiungi gli gnocchi fritti alla zuppa di zucca.
  28. 28. Spolvera la zuppa con il prezzemolo tritato.
  29. 29. Impiatta la zuppa e servila.

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