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🍽️ Gnocchi "Carbonara" con prosciutto cotto, funghi champignon e piselli

657 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale 1 cucchiaio
• Gnocchi, freschi 800 g
• Piselli, surgelati 400 g
• Funghi champignon, bianchi 400 g
• Prosciutto cotto 200 g
• Olio 4 cucchiaio
• panna da montare 200 g
• Pepe, nero macinato pizzico
• Parmigiano, grattugiato 5 cucchiaio
• Erba cipollina, fresca 10 g

Preparazione

1. 1. In una pentola grande portare a bollore circa 5 litri di acqua salata. Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato). Aggiungere gli gnocchi nell'acqua salata bollente e cuocere per circa 5 minuti, finché non salgono in superficie. Dopo circa 3 minuti aggiungere i piselli. Quindi scolare il tutto in un colapasta.
2. 2. Pulire i funghi champignon, se necessario, con un panno da cucina e tagliarli a quarti. A metà le fette di prosciutto cotto e tagliarle a strisce.
3. 3. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto e rosolare i funghi champignon per circa 5 minuti. Aggiungere il prosciutto, sfumare con la panna e condire con sale e pepe.
4. 4. Trasferire gli gnocchi e i piselli in una pirofila, mescolare il composto di prosciutto e funghi e spolverare con il parmigiano. Infornare la pirofila e cuocere per circa 10 minuti.
5. 5. Nel frattempo, lavare l'erba cipollina, scuoterla per asciugarla e tagliarla ad anelli sottili. Togliere con cautela la pirofila dal forno, impiattare gli gnocchi, spolverare con l'erba cipollina e servire. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 657
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 70 g