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🍽️ Cremoso cavolo rapa con gnocchi e quinoa croccante

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cremoso cavolo rapa con gnocchi e quinoa croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente gli scalogni e asciugali.
  3. 3. Taglia gli scalogni ad anelli di circa 0,5 cm di spessore. Metti da parte separatamente le parti verdi e bianche.
  4. 4. Pelare il cavolo rapa e taglialo a cubetti grossolani.
  5. 5. Lava il prezzemolo e asciugalo bene.
  6. 6. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  7. 7. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  8. 8. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi il quinoa nella padella.
  10. 10. Rosola il quinoa, mescolando di tanto in tanto, per circa 5–8 minuti fino a doratura.
  11. 11. Salare leggermente il quinoa.
  12. 12. Rimuovi il quinoa dalla padella e mettilo da parte.
  13. 13. Pulisci bene la padella.
  14. 14. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua salata bollente.
  15. 15. Cuoci gli gnocchi per circa 3 minuti.
  16. 16. Scola gli gnocchi in un colapasta.
  17. 17. Lascia scolare gli gnocchi per un attimo.
  18. 18. Metti da parte gli gnocchi.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di burro nella padella a fuoco medio.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di cavolo rapa e le parti bianche degli scalogni nella padella.
  21. 21. Condisci le verdure con sale e zucchero.
  22. 22. Rosola le verdure, mescolando di tanto in tanto, per circa 4 minuti.
  23. 23. Sfuma le verdure con la panna.
  24. 24. Aggiungi gli gnocchi e il pepe.
  25. 25. Lascia sobbollire il tutto insieme per circa 3 minuti.
  26. 26. Aggiungi le parti verdi degli scalogni e il prezzemolo alle verdure.
  27. 27. Mescola le verdure per circa 1 minuto.
  28. 28. Condisci a piacere con sale, pepe e zucchero.
  29. 29. Impiatta il piatto.
  30. 30. Spolvera il piatto con il quinoa croccante.

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