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🍽️ Ravioli con verdure primaverili colorate

547 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore due litri di acqua salata in una pentola grande.
  2. 2. Lava accuratamente le carote, pelale e taglia le estremità.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaino di zucchero nell'acqua bollente.
  5. 5. Aggiungi i piselli e le fette di carota nell'acqua per cinque minuti.
  6. 6. Rimuovi le verdure con un mestolo forato e lasciale scolare.
  7. 7. Conserva l'acqua di cottura nella pentola.
  8. 8. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo romana.
  9. 9. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
  10. 10. Lava accuratamente le striscioline di cavolo.
  11. 11. Asciuga il cavolo in un centrifugatore per insalata.
  12. 12. Riscalda una padella a fuoco medio.
  13. 13. Tosta i semi di girasole nella padella asciutta per due minuti.
  14. 14. Riporta l'acqua di cottura nella pentola a bollore.
  15. 15. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
  16. 16. Cuoci gli gnocchi per quattro minuti, finché non salgono in superficie.
  17. 17. Scola gli gnocchi.
  18. 18. Sciogli il burro nella padella a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi le verdure preparate (piselli, carote, cavolo) nella padella.
  20. 20. Stufare le verdure per due minuti.
  21. 21. Condisci le verdure con sale, pepe e un po' di zucchero.
  22. 22. Aggiungi gli gnocchi alle verdure nella padella.
  23. 23. Mescola bene il tutto.
  24. 24. Assaggia il piatto per controllare il condimento.
  25. 25. Impiatta gli gnocchi su piatti preriscaldati.
  26. 26. Spolvera il piatto con i semi di girasole tostati.
  27. 27. Servi il cibo immediatamente.

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