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🍽️ Gnocchi cremosi con prosciutto, zucchine e limone

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi cremosi con prosciutto, zucchine e limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una grande pentola con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e coprila. Attendi che l'acqua bolli.
  2. 2. Lava accuratamente il limone sotto acqua corrente. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  3. 3. Lava le zucchine e taglia le estremità. Grattugia grossolanamente la verdura.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  5. 5. Taglia il prosciutto a pezzetti o tritalo grossolanamente.
  6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di cipolla e il prosciutto nella padella calda. Rosola il composto per circa 2-3 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.
  8. 8. Aggiungi la zucchina grattugiata e una punta di sale nella padella. Rosola il tutto per altri 3 minuti.
  9. 9. Aggiungi gli gnocchi nella pentola con l'acqua salata bollente. Assicurati che l'acqua bolle leggermente e non violentemente.
  10. 10. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 5 minuti, fino a quando sono cotti.
  11. 11. Prendi una tazza di acqua di cottura degli gnocchi e mettila da parte.
  12. 12. Scola gli gnocchi in un colino e lasciali scolare bene.
  13. 13. Aggiungi la scorza di limone, la panna da montare e 3-4 cucchiai di acqua di cottura riservata nella padella con il composto di zucchine.
  14. 14. Porta la salsa a bollore nella padella. Poi lasciala sobbollire a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando diventa cremosa.
  15. 15. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
  16. 16. Lava accuratamente il persilino.
  17. 17. Asciuga il persilino scuotendolo.
  18. 18. Sgocciola le foglie di persilino dai gambi.
  19. 19. Trita finemente le foglie di persilino.
  20. 20. Aggiungi gli gnocchi scolati e il prosciutto al composto di zucchine e panna nella padella.
  21. 21. Scalda il tutto per circa 1 minuto a fuoco medio. Mescola bene la padella per amalgamare il tutto.
  22. 22. Se la salsa è troppo densa, aggiungi a piacere un po' di acqua di cottura riservata per renderla più fluida.
  23. 23. Aggiungi un po' di succo di limone, sale e pepe e assaggia il piatto per aggiustare i sapori.
  24. 24. Impiatta gli gnocchi in piatti fondi.
  25. 25. Spolvera il piatto con il persilino tritato.
  26. 26. Servi il piatto immediatamente e buon appetito!

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