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🍽️ Gnocchi al pomodoro con verdure di zucchine grattugiate

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi al pomodoro con verdure di zucchine grattugiate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in una pentola capiente.
  2. 2. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e tritalo finemente.
  3. 3. Lava il basilico accuratamente e asciugalo.
  4. 4. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi e tritale finemente.
  5. 5. Lava le zucchine e taglia le estremità.
  6. 6. Grattugia le zucchine grossolanamente in una ciotola.
  7. 7. Salare abbondantemente le zucchine grattugiate e mettile da parte.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaino di olio in un'altra pentola a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi lo scalogno e metà della spezia Aglio e Olio nella pentola.
  10. 10. Fai sudare il composto per circa 2 minuti.
  11. 11. Aggiungi l'origano, i pomodori e circa 100 ml di acqua.
  12. 12. Condisci il sugo con un pizzico di sale, pepe e zucchero.
  13. 13. Lascia sobbollire il sugo a fuoco medio per circa 10-15 minuti.
  14. 14. Cuoci gli gnocchi nell'acqua salata per circa 3 minuti.
  15. 15. Scola gli gnocchi non appena salgono in superficie.
  16. 16. Riscalda 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
  17. 17. Strizza leggermente le zucchine per rimuovere l'acqua in eccesso.
  18. 18. Rosola le zucchine in padella con il resto della spezia Aglio e Olio per circa 2-3 minuti.
  19. 19. Condisci le zucchine con sale e pepe.
  20. 20. Sbriciola la mozzarella in pezzi grossolani.
  21. 21. Aggiungi gli gnocchi e la mozzarella al sugo di pomodoro.
  22. 22. Mescola il tutto accuratamente.
  23. 23. Spargi il basilico tritato sopra.
  24. 24. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.
  25. 25. Impiatta gli gnocchi al pomodoro con verdure di zucchine sui piatti.
  26. 26. Servi il piatto e buon appetito!

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