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🍽️ Torta di zucca e carote senza glutine

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di zucca e carote senza glutine Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli di circa due centimetri di lato.
  3. 3. Metti i cubetti di burro, la farina, un uovo, un pizzico di sale e acqua fredda in una ciotola.
  4. 4. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Infarina una superficie di lavoro e stendi l'impasto con uno spessore di due millimetri.
  6. 6. Adagia l'impasto in una tortiera imburrata.
  7. 7. Premi bene l'impasto sul fondo e sui bordi della tortiera.
  8. 8. Fora il fondo dell'impasto più volte con una forchetta.
  9. 9. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  10. 10. Taglia la cipolla a dadini fini.
  11. 11. Lava le carote e taglia le estremità.
  12. 12. Taglia due carote a fette rotonde.
  13. 13. Pela la carota rimanente con un pelapatate in striscioline lunghe e sottili.
  14. 14. Metti da parte le striscioline di carota.
  15. 15. Lava la zucca e taglia le estremità.
  16. 16. Taglia la zucca a metà.
  17. 17. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  18. 18. Taglia la polpa della zucca a dadini.
  19. 19. Sciogli un cucchiaio da tavola di burro in un pentolino a fuoco medio.
  20. 20. Rosola la cipolla, le fette di carota e i dadini di zucca per circa due minuti.
  21. 21. Sfuma il composto con panna e brodo.
  22. 22. Lascia sobbollire gli ingredienti per circa dieci minuti.
  23. 23. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
  24. 24. Aggiungi il formaggio al composto di zucca e mescola.
  25. 25. Lascia intiepidire brevemente il composto.
  26. 26. Monta due uova in una ciotola separata.
  27. 27. Lava l'erba cipollina e asciugala tamponando.
  28. 28. Taglia l'erba cipollina ad anelli fini.
  29. 29. Aggiungi le uova montate al composto di zucca.
  30. 30. Condisci il tutto con sale, pepe e noce moscata.
  31. 31. Versa il ripieno nel guscio di pasta.
  32. 32. Inforna la quiche nella parte inferiore del forno per 25-30 minuti, fino a doratura.
  33. 33. Lava i germogli di crescione durante la cottura.
  34. 34. Asciuga i germogli di crescione tamponando.
  35. 35. Rimuovi la quiche dal forno.
  36. 36. Lasciala intiepidire brevemente.
  37. 37. Sforma la quiche con delicatezza.
  38. 38. Decora la quiche con gocce di yogurt, le striscioline di carota e i germogli di crescione.
  39. 39. Servi la quiche tiepida.

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