← Tutte le ricette

🍰 Muffin alle carote succosi senza glutine

271 kcal · 30 min · 4 porzioni

Muffin alle carote succosi senza glutine Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.
  3. 3. Pelare le carote.
  4. 4. Grattugia le carote pelate finemente su una grattugia.
  5. 5. Versa le uova in una ciotola capiente.
  6. 6. Aggiungi una presa di sale, estratto di vaniglia e zucchero di canna alle uova.
  7. 7. Monta il composto con una frusta elettrica o una frusta a mano per circa cinque minuti, fino a quando diventa bianco e cremoso.
  8. 8. Mescola l'olio di cocco nel composto uova e zucchero.
  9. 9. Aggiungi il succo d'arancia e la scorza d'arancia (scorza) e mescola il tutto brevemente.
  10. 10. Mescola il lievito in polvere con le mandole e le nocciole macinate in una ciotola separata.
  11. 11. Aggiungi 50 grammi di granella di cioccolato al composto secco.
  12. 12. Incorpora delicatamente il composto secco nel composto umido di uova.
  13. 13. Aggiungi le carote grattugiate all'impasto.
  14. 14. Mescola il tutto fino a quando l'impasto è uniformemente combinato.
  15. 15. Riempi i pirottini con un cucchiaio grande o un porzionatore per gelato.
  16. 16. Inforna i muffin nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 a 25 minuti.
  17. 17. Controlla la cottura finché i muffin sono cotti.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente i muffin.
  19. 19. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone per ottenere una glassa.
  20. 20. Spalma i muffin raffreddati con la glassa.
  21. 21. Spargi altri 50 grammi di granella di cioccolato sui muffin ancora umidi.
  22. 22. Conserva i muffin in frigorifero, dove si mantengono per diversi giorni.

Valori per porzione