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🍰 Biscotti al Limone con Occhi Senza Glutine

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Usa l'albume per un'altra ricetta.
  2. 2. Lava il limone sotto acqua calda.
  3. 3. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone fine.
  4. 4. Mescola in una ciotola la farina, le mandorle macinate, 50 grammi di zucchero a velo, zucchero alla vaniglia e un pizzico di sale.
  5. 5. Aggiungi i tuorli, il burro e la scorza di limone al mix di farina.
  6. 6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Riponi l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  8. 8. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
  9. 9. Forma palline di impasto piccole, grandi circa come una ciliegia.
  10. 10. Spargi lo zucchero a velo rimanente su una superficie di lavoro pulita.
  11. 11. Rotola le palline di impasto nello zucchero a velo fino a quando sono completamente coperte.
  12. 12. Adagia le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.
  13. 13. Premi con il manico di legno di un mestolo una piccola depressione al centro di ogni pallina.
  14. 14. Fai attenzione a non bucare le palline.
  15. 15. Inforna i biscotti per circa 15 minuti.
  16. 16. Fai attenzione che i biscotti non diventino troppo scuri.
  17. 17. Togli i biscotti dal forno.
  18. 18. Riempi le depressioni con la marmellata.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
  20. 20. Infine, spolvera i biscotti finiti con zucchero a velo.

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