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🍰 Gelatina di vin brulè

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lavate bene le arance e tagliatene una a fette. Tagliate a metà le arance rimanenti e spremetene il succo. In un pentola portate il vino rosso insieme ai bastoncini di cannella, all'anice stellato e alle fette di arancia a ebollizione e fate sobbollire leggermente per circa 5 minuti.
  2. 2. Aggiungete il succo di arancia appena spremuto, in modo che nel pentola ci sia in totale 1 litro di liquido. Mescolate bene tutto con lo zucchero per marmellata e portate a ebollizione. A fuoco medio fate sobbollire leggermente per circa 4 minuti mescolando costantemente.
  3. 3. Per la prova di gelificazione, versate un cucchiaino di gelatina su un piatto freddo. Se la gelatina si solidifica dopo circa 1 minuto, può essere lavorata oltre. Se è ancora troppo liquida, prolungate il tempo di cottura di 1–2 minuti e ripetete la prova di gelificazione.
  4. 4. Rimuovete delicatamente la schuma che si forma con un cucchiaio. Eliminate le spezie e versate la gelatina calda in barattoli di vetro con coperchio a vite sterilizzati. Chiudete i barattoli e fateli raffreddare capovolti. La gelatina di vin brulè può essere servita a piacere. Buon appetito!

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