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🍽️ Strisce di cotoletta croccanti su vermicelli di vetro con arachidi

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Strisce di cotoletta croccanti su vermicelli di vetro con arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cotolette sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in strisce molto sottili.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  5. 5. Taglia la cipolla in strisce sottili.
  6. 6. Lava i cipollotti e lasciali scolare.
  7. 7. Taglia le parti bianche e verdi dei cipollotti separatamente in anelli sottili.
  8. 8. Taglia la lime a metà.
  9. 9. Strizza il succo della lime.
  10. 10. Metti un cucchiaio di succo di lime, salsa di soia e zucchero in una ciotola.
  11. 11. Mescola bene gli ingredienti della marinatura.
  12. 12. Metti la carne, le strisce di cipolla e gli anelli bianchi dei cipollotti nella marinatura.
  13. 13. Mescola tutto bene e metti da parte la ciotola.
  14. 14. Pela le carote.
  15. 15. Lava il cetriolo.
  16. 16. Taglia le estremità di carota e cetriolo.
  17. 17. Taglia entrambe le verdure a strisce sottili con un pelapatate.
  18. 18. Se necessario, separa le foglie esterne della lattuga romana.
  19. 19. Taglia sottilmente il gambo duro alla base del cespo di lattuga.
  20. 20. Lava la lattuga e scuotila bene per asciugarla.
  21. 21. Taglia la lattuga a metà in lunghezza.
  22. 22. Taglia la lattuga in strisce sottili.
  23. 23. Trita grossolanamente le arachidi.
  24. 24. Porta a bollore circa un litro di acqua salata in un pentolino.
  25. 25. Metti i vermicelli di vetro nell'acqua bollente.
  26. 26. Lascia cuocere i vermicelli a fuoco basso per circa quattro minuti.
  27. 27. Preleva una tazza di acqua di cottura e mettila da parte.
  28. 28. Scola i vermicelli in un colino e lasciali scolare.
  29. 29. Scalda l'olio in una padella a fuoco massimo.
  30. 30. Togli la carne dalla marinatura.
  31. 31. Rosola bene la carne nell'olio caldo per circa due minuti.
  32. 32. Abbassa la fiamma.
  33. 33. Aggiungi il resto della marinatura e gli anelli verdi dei cipollotti nella padella.
  34. 34. Cuoci il tutto a fuoco basso per circa due minuti con il coperchio.
  35. 35. Metti la carne, le verdure preparate e i vermicelli di vetro in una grande ciotola.
  36. 36. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  37. 37. Condisci la lattuga con un po' di succo di lime, sale, pepe e zucchero.
  38. 38. Se necessario, aggiungi uno o due cucchiai di acqua di cottura tenuta da parte.
  39. 39. Impiatta l'insalata di vermicelli di vetro.
  40. 40. Guarnisci l'insalata con le strisce di cotoletta fritte.
  41. 41. Spolvera il piatto con le arachidi tritate.

Valori per porzione