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🍽️ Cosce d'oca croccanti con uva al miele e mini gnocchi

2386 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cosce d'oca croccanti con uva al miele e mini gnocchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava bene le cosce d'oca e asciugale con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci le cosce generosamente con sale e pepe nero.
  4. 4. Lava le carote e tagliale a pezzi grossolani.
  5. 5. Lava le mele, tagliale a quarti e taglia la polpa a cubetti grossolani.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà e tagliale a cubetti grossolani.
  7. 7. Taglia lo zenzero a fette sottili.
  8. 8. Metti le carote, le mele, le cipolle e lo zenzero in una grande teglia da arrosto.
  9. 9. Adagia le cosce d'oca con la pelle verso il basso sulle verdure.
  10. 10. Metti la teglia al centro del forno e cuoci le cosce per circa 60 minuti.
  11. 11. Mischia la marmellata di ciliegie aspre, la senape e l'aceto balsamico in una ciotola piccola.
  12. 12. Condisci la marinata con sale e pepe.
  13. 13. Togli la teglia dal forno e gira le cosce d'oca.
  14. 14. Spalma le cosce uniformemente con la marinata alla ciliegia e senape.
  15. 15. Aumenta la temperatura del forno a 230 gradi.
  16. 16. Sposta le cosce sulla seconda griglia dall'alto e cuoci per altri 15 minuti fino a renderle croccanti.
  17. 17. Lava l'uva e asciugala bene.
  18. 18. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
  19. 19. Cuoci l'uva per circa 3 minuti, fino a quando si spacca leggermente.
  20. 20. Aggiungi una punta di pimento, sale e miele e mescola la padella per un attimo.
  21. 21. Togli la padella dal fuoco e tieni l'uva al caldo.
  22. 22. Scalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella separata.
  23. 23. Cuoci i mini gnocchi fino a quando sono dorati e croccanti.
  24. 24. Condisci i gnocchi con sale e pepe.
  25. 25. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  26. 26. Stacca gli aghi dai rametti e tritali finemente.
  27. 27. Spargi il rosmarino tritato sui gnocchi pronti.
  28. 28. Togli le cosce d'oca dal forno e avvolgile nella carta stagnola.
  29. 29. Lascia riposare la carne per circa 15 minuti.
  30. 30. Filtra il succo di cottura e le verdure attraverso un colino fine in un pentolino.
  31. 31. Aggiungi il vino rosso e lascia ridurre la salsa per circa 10 minuti a fuoco scoperto.
  32. 32. Regola la salsa di sale e pepe.
  33. 33. Servi le cosce d'oca con i gnocchi, l'uva al miele e la salsa.
  34. 34. Buon appetito con questo piatto festivo!

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