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🍽️ Carote glassate con purè di barbabietola e crostini

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carote glassate con purè di barbabietola e crostini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le patate, pelale e tagliale a cubetti. Porta i cubetti in una pentola con acqua salata a bollore e poi cuoci per circa 15 minuti a fuoco medio.
  2. 2. Nel frattempo, rimuovi il verde delle carote e mettilo da parte. Lava le carote, pelale e tagliale a quarti longitudinalmente. In una padella, scalda il miele a fuoco medio e rosola le carote per circa 4 minuti. Sfumare poi con il brodo e cuocere coperchio chiuso per circa 15 minuti a fuoco basso.
  3. 3. Taglia il pane ai semi di girasole a piccoli cubetti. Riscalda una padella senza grassi a fuoco medio e tosta il pane girandolo per ca. 4 minuti. Metti da parte i crostini.
  4. 4. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e taglialo a striscioline sottili. Taglia la lime a metà e spremi il succo di una metà. Aggiungi entrambi alle carote.
  5. 5. Scola le patate cotte e lascia che evaporino brevemente. Nel frattempo, scolari la barbabietola, tagliala a pezzetti e schiacciala insieme alle patate, al latte e alla margarina in una pentola. Condisci il purè di barbabietola con sale e pepe.
  6. 6. Assaggia le carote con sale e pepe, poi impiatta le carote glassate insieme al purè di barbabietola e ai crostini. Decora con il verde tritato e servi. Buon appetito!

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