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🍽️ Schnitzel speziati con fagiolini verdi e salsa fresca di pomodori e peperoni

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Schnitzel di prosciutto dalla coscia superiore di maiale 600 g
• Peperoni rosa 1 cucchiaino
• Chili, macinato 0.5 cucchiaino
• Origano, essiccato 0.5 cucchiaino
• Peperoni, rossi 2 pz.
• Pomodori del parco 4 pz.
• Scalogni 2 pz.
• Petersilien, fresco 10 g
• Limette bio 1 pz.
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Fagiolini 400 g
• Olio 1 cucchiaio
• Zucchero pizzico

Preparazione

1. 1. Sciacqua gli schnitzel sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene gli schnitzel con carta da cucina.
3. 3. Posiziona gli schnitzel tra due strati di pellicola trasparente.
4. 4. Appiattisci leggermente gli schnitzel con un martello per la carne o una padella.
5. 5. Stendi paprika, chili e origano su un piatto.
6. 6. Passa gli schnitzel nella miscela di spezie.
7. 7. Premi delicatamente le spezie sugli schnitzel.
8. 8. Metti da parte gli schnitzel speziati.
9. 9. Lava accuratamente i peperoni e i pomodori.
10. 10. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il gambo e i semi.
11. 11. Taglia i peperoni privati dei semi a pezzetti piccoli.
12. 12. Taglia i pomodori a metà e rimuovi la base del gambo.
13. 13. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
14. 14. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
15. 15. Taglia gli scalogni a cubetti fini.
16. 16. Lava la prezzemolo e asciugalo bene.
17. 17. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
18. 18. Taglia le foglie di prezzemolo in striscioline sottili.
19. 19. Taglia la lime a metà.
20. 20. Spremi il succo della lime.
21. 21. Metti i peperoni a cubetti in una ciotola.
22. 22. Metti i pomodori a cubetti nella ciotola.
23. 23. Metti gli scalogni a cubetti nella ciotola.
24. 24. Metti le foglie di prezzemolo tagliate nella ciotola.
25. 25. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella ciotola.
26. 26. Aggiungi 2 cucchiaini di succo di lime nella ciotola.
27. 27. Condisci il mix con sale e pepe.
28. 28. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
29. 29. Porta a ebollizione circa 1 litro di acqua salata in un pentolino.
30. 30. Lava i fagiolini verdi.
31. 31. Taglia le estremità dei fagiolini verdi.
32. 32. Metti i fagiolini nell'acqua bollente.
33. 33. Cuoci i fagiolini per circa 8-10 minuti.
34. 34. Cuoci i fagiolini finché sono al dente.
35. 35. Scola i fagiolini in un colino.
36. 36. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
37. 37. Preriscalda la padella a fuoco medio-alto.
38. 38. Salta gli schnitzel.
39. 39. Frigni gli schnitzel nell'olio caldo.
40. 40. Frigni gli schnitzel per circa 2 minuti per lato.
41. 41. Frigni gli schnitzel fino a doratura.
42. 42. Avvolgi gli schnitzel cotti nella carta stagnola.
43. 43. Lascia riposare brevemente gli schnitzel.
44. 44. Riscalda nuovamente la padella.
45. 45. Rosola i fagiolini nella padella.
46. 46. Rosola i fagiolini per circa 2 minuti.
47. 47. Condisci i fagiolini con sale e pepe.
48. 48. Aggiungi un pizzico di zucchero ai fagiolini.
49. 49. Adagia gli schnitzel speziati sui piatti.
50. 50. Aggiungi i fagiolini agli schnitzel.
51. 51. Aggiungi la salsa di pomodori e peperoni.
52. 52. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 365
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g