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🍝 Straccetti di cotoletta con funghi in salsa panna sulla pasta

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta in una pentola grande circa 5 Litri di acqua con sale a bollore.
  2. 2. Taglia a metà la cipolla, pelala e tritala finemente.
  3. 3. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a fette.
  4. 4. Lava accuratamente il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo, rimuovi i gambi grossi e tritalo piccolo.
  5. 5. Sciacqua le cotolette, asciugale con carta da cucina e tagliale a strisce.
  6. 6. Cuoci la pasta nell'acqua salata bollente per circa 9 Minuti.
  7. 7. Scola la pasta in un colapasta.
  8. 8. Mettiti da parte circa una tazza dell'acqua di cottura della pasta.
  9. 9. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Rosola le strisce di cotoletta tagliate per ca. 2 Minuti.
  11. 11. Aggiungi le cipolle e i funghi e rosola il tutto insieme per circa 4 Minuti.
  12. 12. Condisci il composto con sale, pepe e paprika.
  13. 13. Sfuma il tutto con la panna.
  14. 14. Aggiungi circa 150 ml dell'acqua di pasta raccolta.
  15. 15. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per ca. 5 Minuti.
  16. 16. Aggiungi la pasta nella padella e mescolala bene con la salsa.
  17. 17. Assaggia e regola il sapore a tuo gusto.
  18. 18. Impiatta lo straccetto con funghi sui piatti.
  19. 19. Guarnisci il piatto con il prezzemolo tritato.

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