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🍽️ Straccetti di maiale in salsa di panna con funghi e spätzle

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Straccetti di maiale in salsa di panna con funghi e spätzle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di maiale sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia i filetti a metà per il lungo.
  4. 4. Taglia le metà in strisce di circa 1 cm di spessore.
  5. 5. Metti da parte le strisce di carne fino a raggiungere la temperatura ambiente.
  6. 6. Pela le cipolle e tagliale a metà.
  7. 7. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  8. 8. Pulisci i cipollotti.
  9. 9. Rimuovi le estremità radicali e, se necessario, la pellicola esterna.
  10. 10. Taglia separatamente la parte bianca e quella verde dei cipollotti in anelli sottili.
  11. 11. Se necessario, pulisci i champignon con un panno da cucina.
  12. 12. Taglia i champignon a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  13. 13. Porta a ebollizione circa 4 litri di acqua salata in un pentolino.
  14. 14. Copri il pentolino con un coperchio.
  15. 15. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  16. 16. Condisci le strisce di carne con il sale.
  17. 17. Rosola bene la carne su tutti i lati nella padella rovente.
  18. 18. Lascia cuocere la carne per circa 2 minuti.
  19. 19. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto.
  20. 20. Non pulire la padella.
  21. 21. Aggiungi 3 cucchiai di olio nella padella con i succhi di cottura.
  22. 22. Rosola i funghi con il sale a fuoco medio-alto fino a doratura.
  23. 23. Lascia cuocere i funghi per circa 2-3 minuti.
  24. 24. Aggiungi le parti bianche dei cipollotti e i cubetti di cipolla.
  25. 25. Fai insaporire le verdure per circa 2-3 minuti a fuoco medio.
  26. 26. Aggiungi la panna e 75 ml di acqua nella padella.
  27. 27. Lascia sobbollire la salsa per circa 4-5 minuti.
  28. 28. Rimetti la carne nella padella insieme ai succhi rilasciati.
  29. 29. Mescola gli anelli verdi dei cipollotti.
  30. 30. Mantieni il tutto solo caldo.
  31. 31. Non continuare a cuocere il tutto per evitare che la carne si secchi.
  32. 32. Aggiungi gli spätzle nell'acqua bollente salata.
  33. 33. Assicurati che l'acqua non bolle più vigorosamente.
  34. 34. Lascia cuocere gli spätzle per circa 2-3 minuti.
  35. 35. Mescola gli spätzle di tanto in tanto.
  36. 36. Rimuovi gli spätzle dal colapasta non appena salgono in superficie.
  37. 37. Regola di sale e pepe la salsa ai funghi.
  38. 38. Impiatta i filetti insieme agli spätzle.
  39. 39. Serva il piatto e buon appetito!

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