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🍽️ Pollo stufato con chorizo

903 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua corrente. Asciugale completamente con un panno da cucina. Metti da parte la carne per farla raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava i peperoni. Tagliali a metà per il lungo. Rimuovi il picciolo duro e i semi. Taglia la polpa del peperone in strisce sottili.
  3. 3. Taglia a metà la cipolla e l'aglio. Sbucciali entrambi. Tagliali a cubetti grossolani.
  4. 4. Scola le olive in un colapasta per rimuovere il sale o la marinatura.
  5. 5. Rimuovi la pelle dal salame chorizo. Taglia il salame in fette spesse e grossolane.
  6. 6. Scalda l'olio in una pentola o in una casseruola a fuoco medio. Rosola le fette di chorizo per circa 1-2 minuti.
  7. 7. Metti le cosce di pollo nella pentola. Salale leggermente. Rosola il pollo con la pelle verso il basso per 3-4 minuti nel grasso del chorizo.
  8. 8. Rimuovi il pollo e il chorizo dalla pentola. Mettili su un piatto e mettili da parte. Non pulire la pentola.
  9. 9. Aggiungi un cucchiaio di olio sul fondo di cottura nella pentola. Rosola le verdure preparate (peperone, cipolla, aglio) per 3-4 minuti a fuoco medio.
  10. 10. Aggiungi i pomodori tritati, le olive, l'origano, il miele e 150 Milliliter di acqua alle verdure. Porta il composto a ebollizione.
  11. 11. Metti di nuovo il pollo e il chorizo nella pentola. Copri con il coperchio. Cuoci il piatto per 25-30 minuti a fuoco medio.
  12. 12. Assicurati che ci sia sempre abbastanza liquido nella pentola. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  13. 13. Condisci il piatto finito con sale e pepe. Servilo con baguette fresca.

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