🍽️ Pollo tenero in salsa di pomodoro e vino speziata

Name: Pollo tenero in salsa di pomodoro e vino speziata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Cipolle gialle 2 pz.; Spicchi d'aglio 2 pz.; Carote 4 pz.; Sedano gambuto 0.5 pz.; Cosce di pollo 400 g; Fettine di petto di pollo 200 g; Sale q.b.; Olio d'oliva 4 cucchiai; Farina di grano, tipo 405 2 cucchiai; Vino rosso, secco 150 ml; Brodo di pollame 250 ml; Pomodori, tritati 800 g; Pepe nero macinato q.b.; Origano, essiccato q.b.; Zucchero q.b.; Olive verdi 100 g; Prezzemolo, fresco 20 g; Pane ciabatta 1 pz.

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Cipolle gialle 2 pz.
Spicchi d'aglio 2 pz.
Carote 4 pz.
Sedano gambuto 0.5 pz.
Cosce di pollo 400 g
Fettine di petto di pollo 200 g
Sale q.b.
Olio d'oliva 4 cucchiai
Farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
Vino rosso, secco 150 ml
Brodo di pollame 250 ml
Pomodori, tritati 800 g
Pepe nero macinato q.b.
Origano, essiccato q.b.
Zucchero q.b.
Olive verdi 100 g
Prezzemolo, fresco 20 g
Pane ciabatta 1 pz.

Preparazione

1. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
2. Sbuccia le carote, taglia le estremità e tagliale a fette.
3. Lava bene il sedano, rimuovi le estremità e taglialo a cubetti.
4. Sciacqua le cosce e le fettine di pollo e asciugale con carta da cucina.
5. Condisci il pollo generosamente con sale.
6. Scalda 4 cucchiai di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
7. Rosola il pollo per circa 4 minuti su tutti i lati.
8. Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
9. Rosola le verdure preparate per circa 7-8 minuti a fuoco vivace.
10. Cospargi le verdure con la farina.
11. Fai sudare la farina per 1-2 minuti mescolando continuamente.
12. Sfuma con vino e brodo.
13. Aggiungi i pomodori tritati nella pentola.
14. Condisci la salsa con sale, pepe, origano e una punta di cucchiaino di zucchero.
15. Rimetti il pollo nella pentola.
16. Lascia stufare il pollo coperchio chiuso per circa 30 minuti.
17. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica (sopra e sotto).
18. Lascia scolare le olive.
19. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e rimuovi i gambi più grossi.
20. Trita il prezzemolo finemente.
21. Inforna il pane ciabatta per 8-10 minuti fino a doratura.
22. Taglia il pane cotto a fette.
23. Assaggia e regola di sale la salsa di pomodoro.
24. Riscalda le olive scolate nella salsa di pomodoro.
25. Cospargi la salsa con le erbe tritate.
26. Servi la salsa insieme al pane.

Valori per porzione

kcal: 490
Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 41 g