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🍽️ Stufato tenero con gnocchi di patate

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le verdure per zuppa. Sbucciale, se necessario, e tagliale a cubetti piccoli.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Tagliale anche loro a cubetti.
  3. 3. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente. Asciugala tamponandola con un panno da cucina.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco vivace.
  5. 5. Rosola la carne, a pezzi, per 3-5 minuti ad alta temperatura.
  6. 6. Condisci la carne durante la rosolatura con sale, pepe e cannella.
  7. 7. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
  8. 8. Aggiungi le verdure preparate e le cipolle nel grasso caldo nella pentola.
  9. 9. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
  10. 10. Rimetti la carne nella pentola con le verdure.
  11. 11. Sfuma il tutto con il vino rosso.
  12. 12. Aggiungi il brodo e porta tutto a ebollizione.
  13. 13. Metti le bacche di ginepro e le foglie di alloro in un filtro per tè.
  14. 14. Chiudi il filtro e mettilo nella pentola.
  15. 15. Lascia stufare lo stufato per circa 2 ore a fuoco basso-medio.
  16. 16. Aggiungi un po' di brodo se necessario, per evitare che il piatto si secchi.
  17. 17. Taglia il cioccolato a pezzetti piccoli.
  18. 18. Rimuovi il sacchetto delle spezie dalla pentola 15 minuti prima della fine della cottura.
  19. 19. Aggiungi i pezzetti di cioccolato allo stufato.
  20. 20. Lascia cuocere lo stufato a fuoco basso finché il cioccolato non si è sciolto.
  21. 21. Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e aggiungi il sale.
  22. 22. Cuoci gli gnocchi nell'acqua salata bollente per ca. 3 minuti.
  23. 23. Scola gli gnocchi in un colino e lasciali scolare.
  24. 24. Impiatta lo stufato con gli gnocchi.
  25. 25. Buon appetito!

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