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🍽️ Cavolo riccio tenero con purè di patate cremoso

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cavolo riccio tenero con purè di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a pezzi grossolani.
  4. 4. Metti i pezzi di patate in una pentola e coprile con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per circa 20-25 minuti fino a quando sono tenere.
  7. 7. Lava accuratamente il cavolo riccio.
  8. 8. Taglia il cavolo riccio a metà e rimuovi il gambo duro.
  9. 9. Taglia il cavolo riccio a spicchi.
  10. 10. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  11. 11. Lava il prezzemolo e asciugalo.
  12. 12. Taglia il prezzemolo a pezzetti piccoli.
  13. 13. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio.
  14. 14. Aggiungi l'aglio, il peperoncino e il cumino nella casseruola.
  15. 15. Tosta le spezie per circa 1 minuto.
  16. 16. Aggiungi il pomodoro concentrato e tostalo per un altro minuto.
  17. 17. Metti il cavolo riccio nella casseruola con la parte tagliata verso il basso.
  18. 18. Versa 250 millilitri di acqua nella casseruola.
  19. 19. Metti la casseruola in forno e lascia stufare il cavolo riccio per circa 25 minuti.
  20. 20. Scola le patate cotte.
  21. 21. Lascia asciugare le patate per un attimo.
  22. 22. Aggiungi latte e burro alle patate.
  23. 23. Schiaccia le patate con un frullatore a immersione o uno schiacciapatate fino a ottenere un purè.
  24. 24. Condisci il purè con noce moscata e sale.
  25. 25. Rimuovi il cavolo riccio stufato dalla casseruola.
  26. 26. Impiatta il cavolo riccio e il purè di patate.
  27. 27. Versa la salsa sopra il purè di patate.
  28. 28. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.

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