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🍽️ Finocchi brasati con Burrata e Vinaigrette all'uva e noci
350 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Finocchi 4 pz.
- Olio d'oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Zucchero q.b.
- Uva nera 100 g
- Noci 30 g
- Aceto balsamico scuro 1 cucchiaio
- Miele 1 cucchiaino
- Burrata di bufala 400 g
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 200 °C (calore tradizionale). Pulisci bene i finocchi, separa le foglie verdi simili al finocchietto selvatico e mettile da parte. Taglia le teste a spicchi (sesti o ottavi) a seconda della grandezza e rimuovi i gambi e il cuore duro.
- 2. Metti i pezzi di finocchio in una pirofila con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero. Cuoci in forno per circa 50–60 minuti, finché non diventano teneri e dorati.
- 3. Nel frattempo, lava l'uva e tagliala a fette sottili. Trita grossolanamente le noci. In una ciotola, mescola l'uva, le foglie di finocchio, l'aceto balsamico, 2 cucchiai di olio d'oliva e le noci. Condisci con miele, sale, pepe e zucchero a piacere.
- 4. Togli i finocchi dal forno e disponili su un piatto da portata o un grande piatto. Asciuga delicatamente la burrata con carta assorbente e posizionala al centro dei finocchi. Versa la vinaigrette sopra e servi i finocchi brasati con burrata e vinaigrette all'uva e noci. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 350
- Protein: 10 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g