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🍽️ Cavolfiore al forno con insalata di bulgur e crema al lime

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cavolfiore al forno con insalata di bulgur e crema al lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava i cipollotti e asciugali tamponando.
  3. 3. Taglia le estremità inferiori dei cipollotti.
  4. 4. Taglia la parte verde dei cipollotti in anelli di circa 1 cm di spessore.
  5. 5. Taglia la parte bianca dei cipollotti a metà per il lungo.
  6. 6. Rimuovi le foglie esterne e il gambo duro dal cavolfiore.
  7. 7. Dividi il cavolfiore in piccoli fioretti di circa 2-3 cm di dimensione.
  8. 8. Lava i fioretti di cavolfiore in un colino.
  9. 9. Lascia scolare bene i fioretti di cavolfiore.
  10. 10. Metti i fioretti di cavolfiore in una ciotola grande.
  11. 11. Aggiungi 3 cucchiai da minestra di olio d'oliva ai fioretti di cavolfiore.
  12. 12. Aggiungi le parti bianche dei cipollotti tagliate a metà per il lungo.
  13. 13. Condisci con sale e pepe.
  14. 14. Mischia il tutto bene, fino a quando il cavolfiore è coperto uniformemente.
  15. 15. Fodera una teglia con carta da forno.
  16. 16. Disponi il cavolfiore sulla teglia.
  17. 17. Tosta il cavolfiore per circa 20 minuti in forno.
  18. 18. Metti il brodo vegetale in un pentolino.
  19. 19. Porta il brodo vegetale a bollore.
  20. 20. Mescola il bulgur nel brodo bollente.
  21. 21. Porta di nuovo la miscela a bollore per un breve momento.
  22. 22. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  23. 23. Aggiungi l'uvetta al bulgur.
  24. 24. Aggiungi le parti verdi dei cipollotti tagliate.
  25. 25. Copri il pentolino.
  26. 26. Lascia gonfiare il bulgur per circa 15 minuti.
  27. 27. Lava il lime sotto acqua corrente.
  28. 28. Gratta circa 2 cucchiaini da tè di scorza dal lime.
  29. 29. Taglia il lime a metà.
  30. 30. Spremi il succo del lime.
  31. 31. Metti 4 cucchiai da minestra di olio d'oliva in una ciotola separata.
  32. 32. Aggiungi 3 cucchiaini da tè di succo di lime.
  33. 33. Aggiungi 1 cucchiaino da tè di scorza di lime.
  34. 34. Aggiungi miele, sale e pepe alla miscela di olio.
  35. 35. Mischia bene gli ingredienti del condimento.
  36. 36. Lava la petersilia e la menta.
  37. 37. Asciugale tamponando.
  38. 38. Sgocciola le foglie dai gambi della petersilia e della menta.
  39. 39. Trita grossolanamente le erbe.
  40. 40. Metti le erbe tritate nella ciotola del condimento.
  41. 41. Metti 1 cucchiaino da tè di scorza di lime in una ciotola con lo yogurt.
  42. 42. Aggiungi zucchero e sale allo yogurt.
  43. 43. Mescola bene la miscela di yogurt.
  44. 44. Aggiungi il burro al bulgur gonfio.
  45. 45. Mescola bene il burro nel bulgur.
  46. 46. Mescola il bulgur con le erbe nel condimento.
  47. 47. Condisci l'insalata di bulgur a piacere con sale e pepe.
  48. 48. Rimuovi il cavolfiore tostato dal forno.
  49. 49. Disponi l'insalata di bulgur sui piatti.
  50. 50. Adagia il cavolfiore tostato sull'insalata.
  51. 51. Servi il piatto con la crema allo yogurt e lime.
  52. 52. Buon appetito!

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