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🍽️ Filetti di sgombro affumicati con ratatouille e riso

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di sgombro affumicati con ratatouille e riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli lo sgombro dal frigorifero. Asciugalo con un panno da cucina. Mettilo da parte per farlo raggiungere la temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Pelare le cipolle e l'aglio. Tagliarli a cubetti piccoli. Lavare la melanzana e la zucchina. Tagliare le estremità. Tagliare le verdure a fette spesse circa mezzo centimetro. Lavare i peperoni. Tagliarli a metà. Rimuovere il picciolo e i semi. Tagliare i peperoni a pezzi grossolani. Lavare i pomodori. Rimuovere i piccioli. Tagliare i pomodori a quarti.
  3. 3. Metti le verdure preparate in una pirofila. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva. Spargi le erbe di Provenza sopra. Condisci con sale e pepe. Mescola il tutto bene. Distribuisci le verdure uniformemente nella pirofila. Prepara il brodo secondo le istruzioni della confezione, se necessario. Versa il brodo sulle verdure. Stufa la ratatouille per circa 30 minuti in forno. Mescola di tanto in tanto.
  4. 4. Metti il riso in una pentola. Aggiungi 700 millilitri di acqua salata. Porta l'acqua a bollore. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti.
  5. 5. Lava il limone. Asciugalo. Taglialo a metà. Spremi il succo. Condisci i filetti di sgombro con un po' di succo di limone. Condisci con sale e pepe. Bagna i filetti con un cucchiaio di olio d'oliva. Dopo circa 25 minuti, metti i filetti sulle verdure nella pirofila. Lasciali scaldare in forno per circa 5 minuti.
  6. 6. Lava il basilico. Scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Trita le foglie finemente. Togli la ratatouille e i filetti di sgombro dal forno. Sgranare il riso con una forchetta. Assaggia il riso e condiscilo con sale e un po' di succo di limone. Impiatta riso, verdure e pesce. Spolvera il tutto con il basilico tritato. Buon appetito! Suggerimento: poiché il pesce è già affumicato, puoi servirlo anche freddo. Quindi non è necessario riscaldarlo obbligatoriamente in forno.

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