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🍽️ Petto d'anatra affumicato su insalata di cavolo rosso con clementine e crostini

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra affumicato su insalata di cavolo rosso con clementine e crostini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il petto d'anatra affumicato sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Lascia che il petto d'anatra si porti a temperatura ambiente sul piano di lavoro.
  4. 4. Rimuovi eventuali foglie esterne appassite dal cavolo rosso.
  5. 5. Taglia a metà il capo di cavolo rosso.
  6. 6. Rimuovi a cuneo il picciolo duro al centro.
  7. 7. Taglia la polpa del cavolo molto fine.
  8. 8. Metti il cavolo rosso tagliato fine in una ciotola grande.
  9. 9. Aggiungi un cucchiaio di miele nella ciotola.
  10. 10. Aggiungi due cucchiai di aceto balsamico.
  11. 11. Aggiungi tre cucchiai di olio di noci.
  12. 12. Aggiungi un po' di olio extra.
  13. 13. Mescola bene i liquidi con una frusta.
  14. 14. Condisci il cavolo abbondantemente con il sale.
  15. 15. Condisci il cavolo abbondantemente con il pepe.
  16. 16. Mescola tutto accuratamente con le mani.
  17. 17. Lascia da parte la ciotola per circa 20 minuti.
  18. 18. Sbuccia le clementine.
  19. 19. Rimuovi quanta più buccia bianca possibile.
  20. 20. Taglia le clementine a metà.
  21. 21. Taglia le metà in fette spesse circa un centimetro.
  22. 22. Rimuovi la crosta dura dal pane tostato.
  23. 23. Taglia il pane in cubetti grandi circa mezzo centimetro.
  24. 24. Riscalda una padella a fuoco medio.
  25. 25. Aggiungi il burro nella padella calda.
  26. 26. Aggiungi due cucchiai di olio di noci.
  27. 27. Friggi i cubetti di pane per circa tre minuti fino a doratura.
  28. 28. Gira i cubetti occasionalmente durante la frittura.
  29. 29. Salare leggermente i crostini pronti.
  30. 30. Lascia scolare i crostini su carta da cucina.
  31. 31. Lava l'insalata accuratamente.
  32. 32. Asciuga bene l'insalata.
  33. 33. Metti l'insalata asciutta in una ciotola separata.
  34. 34. Aggiungi due cucchiai di olio di noci.
  35. 35. Aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico.
  36. 36. Condisci l'insalata con il sale.
  37. 37. Condisci l'insalata con il pepe.
  38. 38. Taglia il petto d'anatra trasversalmente in fette molto sottili.
  39. 39. Adagia le fette di petto d'anatra sui piatti.
  40. 40. Mescola delicatamente il cavolo rosso marinato con le fette di clementina.
  41. 41. Mescola delicatamente anche le insalate a foglia preparate.
  42. 42. Distribuisce il mix di verdure e frutta sulla carne.
  43. 43. Guarnisci il piatto con i crostini.

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