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🍲 Stufato georgiano di melanzane "Ajapsandali"

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato georgiano di melanzane "Ajapsandali" Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure delle melanzane.
  3. 3. Taglia le melanzane in bastoncini di circa 1 cm di spessore.
  4. 4. Metti le melanzane tagliate in un colapasta.
  5. 5. Cospargi le melanzane con il sale.
  6. 6. Lascia riposare le melanzane per 15 minuti.
  7. 7. Taglia le cipolle a metà.
  8. 8. Sbuccia le cipolle.
  9. 9. Taglia le cipolle in cubetti fini.
  10. 10. Sbuccia l'aglio.
  11. 11. Trita l'aglio finemente.
  12. 12. Lava i peperoni.
  13. 13. Taglia i peperoni a metà.
  14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
  15. 15. Taglia i peperoni a strisce.
  16. 16. Lava i peperoncini peperoni.
  17. 17. Taglia i peperoncini peperoni a metà.
  18. 18. Rimuovi i semi dai peperoncini peperoni.
  19. 19. Taglia i peperoncini peperoni a pezzetti.
  20. 20. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  21. 21. Friggi le melanzane per 5 minuti su tutti i lati.
  22. 22. Aggiungi le cipolle, l'aglio, i peperoncini peperoni e i peperoni nella pentola.
  23. 23. Friggi le verdure per 2 minuti.
  24. 24. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella pentola.
  25. 25. Tosta il concentrato di pomodoro per 1 minuto.
  26. 26. Sfuma il tutto con i pomodori tritati.
  27. 27. Condisci lo stufato con il sale.
  28. 28. Lascia cuocere lo stufato a fuoco dolce per 30 minuti.
  29. 29. Lava le erbe aromatiche.
  30. 30. Asciuga bene le erbe aromatiche.
  31. 31. Stacca le foglie dalle erbe aromatiche.
  32. 32. Trita grossolanamente le erbe aromatiche.
  33. 33. Mescola le erbe aromatiche nello stufato di melanzane.
  34. 34. Assaggia lo stufato e regola di sale e pepe.
  35. 35. Impiatta lo stufato.

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