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🍽️ Tagine di verdure

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 2 pz.
• Carote 4 pz.
• Peperoni verdi 2 pz.
• Zucca Hokkaido 0.5 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Cannella q.b.
• Raz cucchiaio Hanout q.b.
• Sale q.b.
• Brodo vegetale 600 ml
• Succo d'arancia 4 cucchiai
• couscous 200 g
• Prezzemolo fresco 20 g
• Limette bio 1 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a strisce. Lava le carote, pelale e tagliale a fette. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi il gambo e i semi e tagliali a cubetti. Lava la zucca, tagliala a metà, rimuovi i semi e tagliala a cubetti.
2. 2. In una pentola scalda l'olio a fuoco medio e soffriggi le cipolle insieme a carote, peperoni e zucca per circa 5 minuti. Condisci con cannella, Raz cucchiaio Hanout e sale. Sfumare con 300 ml di brodo e succo d'arancia e porta a bollore. Lascia sobbollire coperto per ca. 12 minuti.
3. 3. In un'altra pentola scalda 300 ml di brodo vegetale e versa il brodo caldo sul couscous in una ciotola. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare per circa 10 minuti.
4. 4. Lava il prezzemolo, asciugalo bene, stacca le foglie dai gambi e tritalo grossolanamente. Lava la lime, tagliala a metà e spremi il succo.
5. 5. Assaggia il tagine. Sfilaccia il couscous con una forchetta, mescola il prezzemolo e affina con succo di lime. Impiatta e servi insieme al tagine. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 44 g