← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di verdure con pane al formaggio

378 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 500 g
• Verdure per minestra 1 mazzo
• Cipolle, gialle 2 pz.
• Burro 6 cucchiai da tavola
• Strisce di pancetta 125 g
• Brodo di verdure 1 L
• Sale 1 pizzico
• Pepe, nero macinato 1 pizzico
• Maggiorana, essiccata 1 pizzico
• Gouda, giovane in un blocco 100 g
• Peperone, dolce 1 pizzico
• Pane per toast 4 fette
• Erba cipollina, fresca 20 g
• panna acida 100 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. Pulisci le verdure per minestra e sbucciale.
4. 4. Taglia anche le verdure per minestra a cubetti.
5. 5. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
6. 6. Taglia le cipolle finemente.
7. 7. Scalda una pentola a fuoco medio.
8. 8. Sciogli due cucchiai da tavola di burro nella pentola.
9. 9. Rosola le strisce di pancetta per uno o due minuti.
10. 10. Aggiungi le patate e le verdure nella pentola.
11. 11. Rosola le verdure per circa tre minuti.
12. 12. Sfuma il tutto con il brodo.
13. 13. Condisci la zuppa con sale a gusto.
14. 14. Condisci la zuppa con pepe a gusto.
15. 15. Condisci la zuppa con maggiorana a gusto.
16. 16. Porta la zuppa a ebollizione.
17. 17. Copri la pentola con un coperchio.
18. 18. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
19. 19. Verifica se le verdure sono tenere.
20. 20. Assaggia la zuppa alla fine.
21. 21. Preriscalda il forno a 240 gradi con aria calda e inferiore.
22. 22. Grattugia il formaggio finemente.
23. 23. Prendi una ciotola.
24. 24. Mescola il formaggio grattugiato con il burro morbido rimanente.
25. 25. Condisci la miscela di formaggio e burro con pepe.
26. 26. Condisci la miscela di formaggio e burro con paprika.
27. 27. Taglia le fette di pane a cubetti grossolani.
28. 28. Spalma ogni fetta di pane con la miscela di formaggio e burro.
29. 29. Lava l'erba cipollina.
30. 30. Asciuga l'erba cipollina con un panno.
31. 31. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
32. 32. Prendi una ciotola pulita.
33. 33. Mescola l'erba cipollina con la crema acida.
34. 34. Condisci la miscela di erba cipollina e crema con sale.
35. 35. Condisci la miscela di erba cipollina e crema con pepe.
36. 36. Fodera una teglia con carta da forno.
37. 37. Adagia il pane al formaggio sulla teglia.
38. 38. Inforna il pane al formaggio per circa cinque minuti.
39. 39. Verifica se il formaggio si è sciolto.
40. 40. Adagia il pane al formaggio nei piatti per la zuppa.
41. 41. Versa la zuppa sopra il pane al formaggio.
42. 42. Aggiungi una cucchiaiata di crema all'erba cipollina sulla zuppa.
43. 43. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 378
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g