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🍽️ Risotto cremoso con verdure miste

462 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il Parmigiano in pezzi grossolani.
  2. 2. Metti i pezzi di Parmigiano nel contenitore del mixer.
  3. 3. Posiziona il misurino.
  4. 4. Frulla il formaggio per 10 secondi alla velocità 10.
  5. 5. Trasferisci il Parmigiano macinato in una ciotola separata.
  6. 6. Pela gli scalogni e tagliali a metà.
  7. 7. Lava le carote e pelale.
  8. 8. Taglia le carote in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
  9. 9. Lava il cavolo rapa e pelalo.
  10. 10. Taglia il cavolo rapa a cubetti con un lato di 2,5 centimetri.
  11. 11. Metti le verdure preparate nel contenitore del mixer.
  12. 12. Frulla le verdure per 7 secondi alla velocità 6.
  13. 13. Premi le verdure verso il basso dalle pareti del contenitore con una spatola.
  14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva.
  15. 15. Stufa le verdure per 3 minuti alla velocità 1 a 120 gradi Celsius.
  16. 16. Aggiungi il riso per risotto.
  17. 17. Stufa il riso per 3 minuti alla velocità 1 a 120 gradi Celsius.
  18. 18. Aggiungi il brodo vegetale caldo.
  19. 19. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale.
  20. 20. Aggiungi due pizzichi di pepe.
  21. 21. Cuoci il risotto per 8 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius.
  22. 22. Aggiungi i piselli.
  23. 23. Posiziona il cestello di cottura come protezione contro gli schizzi sul coperchio.
  24. 24. Cuoci il risotto per altri 10 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius.
  25. 25. Alla fine, controlla se il riso è morbido e il liquido è stato assorbito.
  26. 26. Se necessario, prolunga il tempo di cottura di alcuni minuti.
  27. 27. Aggiungi il burro a pezzi.
  28. 28. Aggiungi il Parmigiano macinato.
  29. 29. Mescola il tutto per 15 secondi alla velocità 1.
  30. 30. Aiutati con la spatola se necessario.
  31. 31. Lascia riposare il risotto nel contenitore per circa 1 minuto prima di servire.
  32. 32. Trasferisci il risotto in un piatto e servilo immediatamente.

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