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🍽️ Crocchette di verdure croccanti con crema di feta

462 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di verdure croccanti con crema di feta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia il cavolo rapa e le carote. Taglia le estremità dure. Grattugia grossolanamente le verdure con una grattugia.
  2. 2. Sciacqua le zucchine. Rimuovi le estremità. Grattugia anche le zucchine grossolanamente.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà. Sbucciala. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  4. 4. Salare tutte le verdure grattugiate e tritate. Mettile in un colino. Lasciale scolare.
  5. 5. Lava accuratamente il timiano. Scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Trita finemente le foglie.
  6. 6. Lascia scolare la feta. Sbriciola grossolanamente il formaggio con le dita.
  7. 7. Lava il limone. Grattugia circa un cucchiaino di scorza. Spremi il succo del limone.
  8. 8. Metti la feta, il quark, la scorza di limone e due cucchiai di succo di limone in una ciotola. Mescola bene il composto.
  9. 9. Condisci la crema con sale e pepe. Mescola bene il tutto.
  10. 10. Strizza bene le verdure scolate con le mani. Rimuovi quanta più liquido possibile.
  11. 11. Metti le verdure strizzate in una ciotola pulita. Aggiungi il timiano tritato.
  12. 12. Metti le mandole e i semi di girasole nella ciotola. Aggiungi le uova.
  13. 13. Condisci il composto di verdure con sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  14. 14. Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente. Imposta il fuoco a medio.
  15. 15. Prendi un cucchiaio del composto di verdure. Mettilo nella padella calda.
  16. 16. Appiattisci la porzione con il dorso del cucchiaio. Forma una piccola crocchetta.
  17. 17. Cuoci la crocchetta dal primo lato per circa due o tre minuti. Cuocila fino a quando non diventa dorata.
  18. 18. Gira la crocchetta. Cuoci anche il secondo lato per circa due o tre minuti fino a quando non diventa dorata.
  19. 19. Ripeti questa operazione. Cuoci tutte le restanti crocchette di verdure fino a esaurimento del composto.
  20. 20. Adagia le crocchette finite su carta da cucina. Lascia scolare l'olio in eccesso.
  21. 21. Preriscalda il forno a circa 50 gradi Celsius. Metti le crocchette su una teglia. Tienile al caldo lì.
  22. 22. Servi le crocchette calde con la crema di feta. Buon appetito!

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