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🍽️ Crocchette di verdure croccanti con salmone e yogurt al limone

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• zucchine 1 pz.
• carote 2 pz.
• uova 1 pz.
• farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
• origano, essiccato 0.5 cucchiaini
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• olio 4 cucchiai
• limoni bio 1 pz.
• yogurt greco alla panna 150 g
• salmone affumicato 100 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le cipolle a cubetti molto fini.
2. 2. Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
3. 3. Pela le carote e rimuovi le estremità.
4. 4. Grattugia le zucchine e le carote grossolanamente con una grattugia.
5. 5. Metti le verdure e le cipolle in una ciotola.
6. 6. Aggiungi un uovo, la farina e l'origano alla ciotola.
7. 7. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
8. 8. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
9. 9. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
10. 10. Prendi un cucchiaio del composto di verdure.
11. 11. Forma una piccola crocchetta.
12. 12. Metti la crocchetta nella padella calda.
13. 13. Frigni la crocchetta per circa due minuti sul primo lato fino a doratura.
14. 14. Gira la crocchetta e frignila per altri due minuti sull'altro lato.
15. 15. Lava il limone con acqua calda.
16. 16. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
17. 17. Taglia il limone a metà.
18. 18. Spremi il succo del limone.
19. 19. Metti lo yogurt in un bicchiere.
20. 20. Aggiungi la scorza di limone e il succo di limone allo yogurt.
21. 21. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
22. 22. Sfoglia il salmone affumicato in pezzi grossolani.
23. 23. Stendi una cucchiaiata di yogurt sulle crocchette di verdure cotte.
24. 24. Metti i pezzi di salmone affumicato sopra lo yogurt.
25. 25. Servi gli stuzzichini subito.

Valori per porzione

• kcal: 223
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g