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🍽️ Spaghetti di verdure con bolognese di lenticchie

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti di verdure con bolognese di lenticchie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle in piccoli cubetti.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Lava bene il basilico e asciugalo tamponando. Rimuovi i gambi più grossi e taglia le foglie a pezzetti.
  4. 4. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  5. 5. Lava le carote e le zucchine. Taglia le estremità e sbuccia le carote.
  6. 6. Usa un attrezzo per fare gli spaghetti di verdure per creare delle vermicelli di verdure dalle carote e dalla zucchina.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
  8. 8. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 1 minuto.
  9. 9. Aggiungi le lenticchie e i pomodori nella pentola.
  10. 10. Sfuma il tutto con succo di mela e brodo.
  11. 11. Lascia sobbollire il sugo coperchio per circa 10 minuti.
  12. 12. Aggiungi un po' più di brodo se necessario.
  13. 13. Condisci il sugo con timo, sale, pepe e, se vuoi, con un po' di zucchero.
  14. 14. Porta a ebollizione circa 4 litri di acqua salata in una pentola grande.
  15. 15. Cuoci gli spaghetti di verdure nell'acqua bollente per 2-3 minuti.
  16. 16. Scola le verdure in un colino e lasciale scolare bene.
  17. 17. Servi gli spaghetti di verdure sui piatti e versa il bolognese di lenticchie sopra.
  18. 18. Guarnisci il piatto con basilico fresco e parmigiano grattugiato.

Valori per porzione