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🍲 Zuppa cremosa di verdure con pepe agli agrumi

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate, le carote e il sedano rapa accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità delle carote.
  3. 3. Taglia tutte le verdure a cubetti di circa 1-2 centimetri.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
  5. 5. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
  6. 6. Scalda una pentola e sciogli il burro a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
  8. 8. Stufa le verdure mescolando di tanto in tanto per 3-4 minuti.
  9. 9. Attendi che le verdure diventino leggermente traslucide.
  10. 10. Sciacqua le arance con acqua calda.
  11. 11. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza da ogni arancia.
  12. 12. Taglia le arance a metà.
  13. 13. Spremi il succo delle arance.
  14. 14. Metti la scorza d'arancia in una ciotola piccola.
  15. 15. Aggiungi 1 cucchiaino di pepe (quello fresco macinato è ideale, altrimenti usane un po' meno).
  16. 16. Condisci il mix con il sale.
  17. 17. Mescola bene la scorza d'arancia, il pepe e il sale.
  18. 18. Sfuma le verdure con il brodo.
  19. 19. Aggiungi il succo d'arancia.
  20. 20. Aggiungi il latte alla zuppa.
  21. 21. Prendi metà del mix di pepe agli agrumi.
  22. 22. Aggiungi metà del mix di pepe agli agrumi alla zuppa.
  23. 23. Condisci la zuppa con il sale.
  24. 24. Porta la zuppa a ebollizione.
  25. 25. Lascia cuocere la zuppa per 15-20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
  26. 26. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  27. 27. Assaggia la zuppa e correggi con il sale.
  28. 28. Prendi un po' del mix di pepe agli agrumi rimasto.
  29. 29. Aggiungi un po' del mix di pepe agli agrumi rimasto alla zuppa.
  30. 30. Servi la zuppa pronta in piatti fondi.
  31. 31. Metti una cucchiaiata di sour cream sulla zuppa.
  32. 32. Spolvera con alcune prese del mix di pepe agli agrumi rimasto.
  33. 33. Buon appetito!

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