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🍽️ Tempura di verdure croccante

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucchine 1 pezzi
• Melanzane 1 pezzi
• Funghi champignon, bianchi 350 g
• Cipollotti 1 mazzo
• Olio di girasole 500 ml
• Uova 1 pezzi
• Acqua 250 ml
• Farina di grano, tipo 405 100 g
• amido di mais 100 g
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Salsa di soia 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine e le melanzane.
2. 2. Taglia le zucchine e le melanzane a metà per il lungo.
3. 3. Taglia le metà di verdura in fette spesse circa 1 cm.
4. 4. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un foglio di carta da cucina.
5. 5. Taglia i funghi champignon in quarti o in ottavi a seconda delle loro dimensioni.
6. 6. Lava i cipollotti e asciugali.
7. 7. Rimuovi le radici dai cipollotti.
8. 8. Taglia i cipollotti in pezzi lunghi circa 6 cm.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola.
10. 10. Verifica la temperatura dell'olio inserendo un cucchiaio di legno.
11. 11. Attendi che si formino bolle intorno al gambo del cucchiaio.
12. 12. Sbatti bene l'uovo in una ciotola con acqua fredda.
13. 13. Aggiungi la farina, l'amido e il lievito in polvere per dolci al composto d'uovo.
14. 14. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale.
15. 15. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
16. 16. Passa i pezzi di verdura nell'impasto, una porzione alla volta.
17. 17. Frigni i pezzi impanati nell'olio caldo.
18. 18. Cuocili per circa 3-5 minuti, fino a quando diventano croccanti.
19. 19. Fai attenzione a farli dorare leggermente.
20. 20. Lascia scolare la verdura fritta su carta da cucina.
21. 21. Servi il tempura con salsa di soia per intingere.
22. 22. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 26 g