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🍽️ Tajine di verdure con couscous

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le carote e taglia le estremità. Taglia le carote a fette.
  2. 2. Lava le zucchine e rimuovi le estremità. Taglia le zucchine a metà per il lungo e poi a fette.
  3. 3. Lava i peperoni e tagliali a metà. Rimuovi il picciolo e i semi. Taglia i peperoni a strisce.
  4. 4. Metti tutte le verdure preparate nel cestello per la cottura al vapore. Condisci le verdure con il sale.
  5. 5. Taglia la cipolla a metà e pelala. Pela l'aglio.
  6. 6. Trita la cipolla e l'aglio nel mixer per 7 secondi alla velocità 6.
  7. 7. Spingi gli ingredienti verso il basso dai lati del contenitore con una spatola.
  8. 8. Aggiungi l'olio d'oliva. Rosola il composto per 2 minuti alla funzione di rosolatura, senza inserire il misurino.
  9. 9. Aggiungi il pomodoro concentrato. Fai insaporire il composto per altri 2 minuti.
  10. 10. Aggiungi il brodo vegetale. Chiudi il cestello per la cottura al vapore con il coperchio.
  11. 11. Cuoci le verdure per 20 minuti alla velocità 2 a 100 gradi Celsius.
  12. 12. Porta a ebollizione circa 300 millilitri d'acqua in una pentola o in una bollitore elettrico.
  13. 13. Metti il couscous in una ciotola. Versa l'acqua bollente sul couscous.
  14. 14. Condisci il couscous con il sale. Copri la ciotola con pellicola trasparente o con un piatto.
  15. 15. Lascia riposare il couscous per circa 10 minuti.
  16. 16. Aggiungi i pomodori a pezzi e le spezie Ras cucchiaio Hanout al liquido nel mixer.
  17. 17. Frulla il composto per 4 secondi alla velocità 5, con il misurino inserito.
  18. 18. Lascia ridurre la salsa per 5 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius, senza inserire il misurino.
  19. 19. Lava la menta e asciugala scuotendola. Stacca le foglie e tritale finemente.
  20. 20. Aggiungi le verdure al vapore alla salsa. Regola la salsa di sale e pepe.
  21. 21. Impiatta la tajine di verdure con il couscous. Servi la salsa a parte. Spolvera il piatto con la menta tritata.

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