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🍲 Zuppa di verdure e spaghetti con salsicce

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 1 pezzi
• Carote 3 pz.
• Fagiolini 250 g
• Cipollotti 1 mazzo
• Burro 2 cucchiai
• Brodo vegetale 2 L
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Origano, essiccato 0.5 cucchiaino
• Spaghetti 200 g
• Salsicce viennesi 8 pz.

Preparazione

1. 1. Pelare i cavoletti di Bruxelles e le carote, tagliare le estremità e tagliarli a cubetti piccoli o fette sottili. Pulire i fagiolini, rimuovere le estremità e tagliarli a pezzi lunghi circa 3 cm. Lavare i cipollotti, separare le radici e tagliare le parti bianche e verdi separatamente a anelli.
2. 2. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e far appassire le parti bianche dei cipollotti insieme alle verdure preparate per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo, portare a ebollizione e condire con sale, pepe e origano. Poi far sobbollire coperto per circa 6-8 minuti.
3. 3. Aggiungere gli spaghetti e cuocere per altri circa 10 minuti. Tagliare le salsicce a pezzi grandi 2 cm e scaldarle negli ultimi 1-2 minuti. Condire la zuppa a gusto e servire cosparsa con le parti verdi dei cipollotti. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 330
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 45 g