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🍽️ Purè cremoso di patate e zucca con tenero gulasch di manzo

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Purè cremoso di patate e zucca con tenero gulasch di manzo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il gulasch di manzo sotto acqua corrente e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Metti la carne in una pentola e coprila con acqua sufficiente.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere la carne a fuoco dolce per circa 2 ore.
  5. 5. Aggiungi occasionalmente un po' di acqua calda se la pentola si asciuga troppo.
  6. 6. Lava le patate, pelale e tagiale a cubetti grossolani.
  7. 7. Pela la zucca, rimuovi i semi e taglia la polpa a cubetti.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di patate e zucca nella pentola quando mancano circa 25 minuti di cottura.
  9. 9. Lascia cuocere le verdure insieme alla carne.
  10. 10. Scola la carne e le verdure, ma conserva il liquido di cottura (brodo).
  11. 11. Frulla la carne e le verdure fino a renderle fini o tagiale a pezzetti piccoli, a seconda dei tuoi gusti.
  12. 12. Riserva una singola porzione per il consumo immediato.
  13. 13. Aggiungi circa un cucchiaino di burro nella porzione riservata.
  14. 14. Servi questa porzione tiepida.
  15. 15. Lascia raffreddare rapidamente il resto del purè, ad esempio mettendo la pentola in una bacinella di acqua fredda.
  16. 16. Congela il purè raffreddato in porzioni singole.
  17. 17. Quando vorrai scongelare e riscaldare il purè in seguito, aggiungi sempre burro fresco.

Valori per porzione