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🍽️ Padella alla griglia con verdure e patate al rosmarino

632 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate piccole, prevalentemente da lessa 1 kg
• sale q.b.
• rosmarino, fresco 10 g
• olio 6 cucchiai
• carote 2 pz.
• cipolle rosse 2 pz.
• broccoli 0.5 pz.
• cavolfiore 0.5 pz.
• pomodorini ciliegino misto 150 g
• pepe nero macinato q.b.
• erbe di Provenza, essiccate 1 cucchiaino
• prezzemolo, fresco 25 g
• aneto, fresco 25 g
• Vemondo Crema Vegana 300 g

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata a sufficienza.
3. 3. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 15 minuti.
4. 4. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate.
5. 5. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
6. 6. Sgocciola le foglie di rosmarino dai rametti e tritale grossolanamente.
7. 7. Aggiungi il rosmarino tritato e 3 cucchiai di olio alle patate.
8. 8. Mescola il tutto delicatamente, per non schiacciare le patate.
9. 9. Lava le carote e rimuovi le estremità.
10. 10. Taglia le carote a cubetti piccoli.
11. 11. Taglia le cipolle a metà e pelale.
12. 12. Taglia le cipolle a spicchi.
13. 13. Lava il broccoli accuratamente.
14. 14. Dividi il broccoli in cimette piccole.
15. 15. Lava il cavolfiore accuratamente.
16. 16. Dividi il cavolfiore in cimette piccole.
17. 17. Lava i pomodorini ciliegino.
18. 18. Metti le verdure preparate in una ciotola grande.
19. 19. Aggiungi 3 cucchiai di olio, sale, pepe ed erbe di Provenza alle verdure.
20. 20. Mescola bene le verdure, in modo che siano condite uniformemente.
21. 21. Preriscalda la griglia.
22. 22. Lava il prezzemolo e l'aneto e scuotili per asciugarli.
23. 23. Trita finemente il prezzemolo e l'aneto.
24. 24. Mescola le erbe tritate in una ciotola con la crema vegana.
25. 25. Condisci la crema con sale e pepe.
26. 26. Metti da parte la crema alle erbe.
27. 27. Metti le verdure condite nella padella alla griglia.
28. 28. Griglia le verdure per circa 8 minuti.
29. 29. Metti le patate al rosmarino in una seconda padella alla griglia.
30. 30. Griglia le patate per circa 8 minuti.
31. 31. Impiatta le verdure e le patate grigliate.
32. 32. Servi i piatti con la crema alle erbe.
33. 33. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 632
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g