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🍽️ Risotto cremoso con verdure colorate

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• vegetable broth 750 ml
• risotto rice 320 g
• kohlrabi 150 g
• carrots 120 g
• peas, frozen 100 g
• Parmesan, grated 40 g
• shallots 30 g
• olive oil 30 ml
• butter 20 g
• salt 0.5 tsp
• pepper, black ground pinch

Preparazione

1. 1. sbuccia lo scalogno e dividilo a metà.
2. 2. sbuccia la carota e tagliala a piccoli cubetti.
3. 3. sbuccia il cavolo rapa e taglialo anch'esso a piccoli cubetti.
4. 4. metti le verdure preparate nel contenitore del mixer.
5. 5. inserisci il misurino per evitare schizzi.
6. 6. trita le verdure per 7 secondi alla velocità 6.
7. 7. aggiungi l'olio d'oliva.
8. 8. stufa le verdure per 3 minuti alla velocità 1 a 120 gradi Celsius.
9. 9. aggiungi il riso per risotti.
10. 10. inserisci di nuovo il misurino.
11. 11. stufa il riso per 3 minuti alla velocità 1 a 120 gradi Celsius in senso antiorario.
12. 12. aggiungi il brodo di verdure caldo.
13. 13. condisci con sale e pepe.
14. 14. inserisci il misurino.
15. 15. cuoci il risotto per 8 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius in senso antiorario.
16. 16. aggiungi i piselli.
17. 17. rimuovi il misurino.
18. 18. posiziona l'inserto da cottura sul coperchio come protezione dagli schizzi.
19. 19. cuoci i piselli per 10 minuti a 100 gradi Celsius in senso antiorario.
20. 20. non rimuovere più il misurino, poiché non è più necessario.
21. 21. aggiungi il burro a pezzi.
22. 22. aggiungi il parmigiano.
23. 23. mescola il tutto per 15 secondi alla velocità 1 in senso antiorario.
24. 24. lascia riposare il risotto per 1 minuto nel contenitore del mixer.
25. 25. travasa immediatamente il risotto e servilo.

Valori per porzione

• kcal: 464
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g