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🥗 Insalata colorata con nugget vegani croccanti

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• nugget vegani con salsa sweet chili 600 g
• lattuga cappuccio 1 pz.
• cetrioli 1 pz.
• cipolle, rosse 1 pz.
• carote 2 pz.
• aneto, fresco 10 g
• yogurt di soia 5 cucchiai
• senape 1 cucchiaino
• olio d'oliva 3 cucchiai
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. 3. Disponi i nugget vegani in modo uniforme sulla teglia.
4. 4. Inforna i nugget per circa 15 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti.
5. 5. Togli i nugget pronti dal forno e mettili da parte.
6. 6. Lava bene le foglie di lattuga sotto acqua fredda.
7. 7. Asciuga bene le foglie.
8. 8. Strappa le foglie di lattuga in pezzi boccone.
9. 9. Lava bene il cetriolo.
10. 10. Taglia il cetriolo a piccoli cubetti.
11. 11. Taglia la cipolla a metà e pelala.
12. 12. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
13. 13. Lava le carote.
14. 14. Pela le carote.
15. 15. Gratta le carote grossolanamente con una grattugia.
16. 16. Lava l'aneto.
17. 17. Asciuga l'aneto scuotendolo.
18. 18. Rimuovi i gambi spessi dall'aneto.
19. 19. Trita finemente le foglie di aneto.
20. 20. Metti lo yogurt di soia e la senape in una ciotola piccola.
21. 21. Aggiungi l'aneto tritato.
22. 22. Aggiungi l'olio d'oliva.
23. 23. Aggiungi l'aceto.
24. 24. Condisci con sale.
25. 25. Condisci con pepe.
26. 26. Aggiungi lo zucchero.
27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti per il condimento.
28. 28. Metti la lattuga sminuzzata e le verdure tagliate in una ciotola grande.
29. 29. Versa il condimento sulle verdure.
30. 30. Mescola delicatamente le verdure con il condimento.
31. 31. Impiatta l'insalata sui piatti.
32. 32. Accosta i nugget vegani caldi all'insalata.
33. 33. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 345
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 25 g