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🍽️ Curry cremoso giallo con pollo, riso e arachidi

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
  2. 2. Taglia gli scalogni a metà, sbucciali e tagliali a cubetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia le patate e le carote.
  4. 4. Taglia le estremità delle carote.
  5. 5. Taglia le patate e le carote a pezzi grossolani.
  6. 6. Lava accuratamente i peperoni.
  7. 7. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a cubetti.
  9. 9. Sciacqua i filetti di petto di pollo sotto acqua fredda.
  10. 10. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  11. 11. Taglia ogni filetto a metà.
  12. 12. Taglia i pezzi di pollo in strisce larghe.
  13. 13. Riscalda una pentola con un cucchiaino da tavola di olio a fuoco alto.
  14. 14. Condisci la carne di pollo con il sale.
  15. 15. Friggere la carne per circa due o tre minuti nell'olio caldo.
  16. 16. Friggere la carne da tutti i lati fino a doratura.
  17. 17. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila su un piatto.
  18. 18. Non pulire la pentola.
  19. 19. Abbassa la fiamma a livello medio.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaino da tavola di burro e un cucchiaino da tavola di olio sul fondo di cottura.
  21. 21. Riscalda il mix a fuoco medio-alto.
  22. 22. Friggere gli scalogni e l'aglio per circa due minuti.
  23. 23. Friggere le verdure fino a renderle traslucide.
  24. 24. Aggiungi il curry in polvere.
  25. 25. Tostare il curry in polvere per circa uno o due minuti.
  26. 26. Mescola il resto delle verdure nel mix.
  27. 27. Friggere le verdure per altri due minuti.
  28. 28. Sfumare il curry con il latte di cocco.
  29. 29. Aggiungi il brodo.
  30. 30. Portare il liquido a ebollizione.
  31. 31. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio-alto per circa 15 minuti.
  32. 32. Mescola il curry di tanto in tanto.
  33. 33. Metti il riso in un'altra pentola.
  34. 34. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata al riso.
  35. 35. Portare il riso a ebollizione.
  36. 36. Copri la pentola.
  37. 37. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio per circa 10 minuti.
  38. 38. Taglia la lime a metà.
  39. 39. Spremi il succo della lime.
  40. 40. Lava il coriandolo.
  41. 41. Asciuga bene il coriandolo.
  42. 42. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
  43. 43. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  44. 44. Trita grossolanamente le arachidi.
  45. 45. Aggiungi il pollo al curry circa due minuti prima della fine della cottura.
  46. 46. Lascia cuocere il pollo nel curry per circa 2 minuti.
  47. 47. Condisci il curry con il succo di lime.
  48. 48. Condisci il curry con il sale.
  49. 49. Condisci il curry con il pepe.
  50. 50. Condisci il curry con lo zucchero.
  51. 51. Aggiungi curry in polvere extra a piacere.
  52. 52. Sfilaccia leggermente il riso.
  53. 53. Mescola un cucchiaino da tavola di burro nel riso.
  54. 54. Impiatta il curry in piatti fondi.
  55. 55. Cospargi il curry con le arachidi.
  56. 56. Cospargi il curry con il coriandolo.
  57. 57. Servi il curry insieme al riso.

Valori per porzione