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🍽️ Pollo alla griglia con insalata di pomodori colorati

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pomodorini ciliegino misto 250 g
• pomodori da sugo 4 pz.
• pomodori del podatore 4 pz.
• cipolle rosse 1 pz.
• olio d'oliva 7 cucchiai
• aceto balsamico chiaro 1 cucchiaio
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• zucchero q.b.
• basilico fresco 40 g
• spicchi d'aglio 1 pz.
• parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• filetti di petto di pollo marinati 4 pz.

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
2. 2. Taglia i pomodori a fette o a spicchi a seconda delle dimensioni.
3. 3. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia esterna.
4. 4. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
5. 5. Metti i pomodori e le striscioline di cipolla in una ciotola.
6. 6. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aceto.
7. 7. Mescola il tutto bene.
8. 8. Condisci l'insalata con sale, pepe e zucchero.
9. 9. Lava il basilico.
10. 10. Rimuovi i gambi più grossi dal basilico.
11. 11. Taglia il basilico in modo grossolano.
12. 12. Sbuccia l'aglio.
13. 13. Trita grossolanamente l'aglio.
14. 14. Metti il basilico e l'aglio in un contenitore alto.
15. 15. Aggiungi il parmigiano.
16. 16. Aggiungi 5 cucchiai di olio d'oliva.
17. 17. Frulla il composto fino a renderlo fine.
18. 18. Condisci il pesto con sale e pepe.
19. 19. Preriscalda la griglia.
20. 20. Adagia i filetti di petto di pollo sulla griglia rovente.
21. 21. Griglia il pollo per circa 5 minuti fino a doratura.
22. 22. Lascia riposare brevemente il pollo.
23. 23. Servi il pollo alla griglia con l'insalata di pomodori colorati.
24. 24. Aggiungi il pesto al basilico.

Valori per porzione

• kcal: 341
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 12 g