🍽️ Pollo al curry alla griglia con riso ai peperoni

Name: Pollo al curry alla griglia con riso ai peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: filetti di petto di pollo 600 g; yogurt, bianco 200 g; curry in polvere 2 cucchiaini da tè; sale q.b.; peperoncino, macinato q.b.; cipollotti 1 mazzo; peperone, rosso 2 pezzi; brodo vegetale 300 ml; riso jasmin 300 g; erba cipollina, fresca 20 g

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

filetti di petto di pollo 600 g
yogurt, bianco 200 g
curry in polvere 2 cucchiaini da tè
sale q.b.
peperoncino, macinato q.b.
cipollotti 1 mazzo
peperone, rosso 2 pezzi
brodo vegetale 300 ml
riso jasmin 300 g
erba cipollina, fresca 20 g

Preparazione

1. Sciacqua bene i filetti di pollo e asciugali con un panno da cucina. In una ciotola, mescola bene lo yogurt, il curry, il sale e il peperoncino e marinarvi il pollo.
2. Nel frattempo, pulisci i cipollotti, asciugali, taglia le radici e tagliali ad anelli. Lava i peperoni, tagliali a metà, togli i semi e tagliali a cubetti piccoli. In un pentola, porta il brodo vegetale a ebollizione e cuoci le verdure per 5 minuti. Poi, rimuovi le verdure.
3. Preriscalda il forno a 200 °C (calore tradizionale). Togli il pollo dalla marinatura e mettilo su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci in forno per circa 20 minuti. Aggiungi acqua al brodo fino a raggiungere 700 ml, porta a ebollizione e cuoci il riso coperto per circa 12 minuti, finché non è tenero.
4. Lava l'erba cipollina, asciugala e tagliala ad anelli sottili. Aggiungi le verdure al riso, regola di sale e servi tutto insieme al pollo, spolverato con erba cipollina. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 504
Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 75 g