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🥗 Insalata Romana alla griglia con condimento al maionese vegana

709 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mini Romana 4 pezzi
• Avocado 2 pezzi
• Tofu affumicato 200 g
• Baguette 1 pezzi
• Melograno 0.5 pezzi
• Spicchi d'aglio 2 pezzi
• Limoni biologici 1 pezzi
• Aneto, fresco 10 g
• amido di mais 1 cucchiaino
• Olio 160 ml
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Sciroppo d'agave 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Bevanda di soia 25 ml
• Senape 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Lava l'insalata Romana e tagliala a metà.
2. 2. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i semi.
3. 3. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
4. 4. Taglia il baguette a cubetti grossolani.
5. 5. Taglia il melograno a metà.
6. 6. Batti con un cucchiaio sulla buccia per staccare i semi.
7. 7. Pela l'aglio.
8. 8. Trita l'aglio finemente.
9. 9. Lava il limone sotto acqua calda.
10. 10. Grattugia circa un cucchiaino di buccia fine.
11. 11. Taglia il limone a metà.
12. 12. Spremi il succo del limone.
13. 13. Lava l'aneto.
14. 14. Rimuovi i gambi grossolani dall'aneto.
15. 15. Trita l'aneto grossolanamente.
16. 16. Mescola il tofu con l'amido in una ciotola.
17. 17. Scalda una padella con un cucchiaio di olio a fuoco medio.
18. 18. Frigni il tofu per circa due minuti fino a renderlo croccante.
19. 19. Sfuma il tofu con la salsa di soia.
20. 20. Aggiungi lo sciroppo d'agave.
21. 21. Agita la padella per mescolare il tutto.
22. 22. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo su un piatto.
23. 23. Riscalda la padella nuovamente con quattro cucchiai di olio a fuoco medio.
24. 24. Tosta i cubetti di baguette per circa cinque minuti fino a doratura.
25. 25. Aggiungi metà dell'aglio.
26. 26. Agita la padella per mescolare l'aglio.
27. 27. Salata leggermente i crostini.
28. 28. Aggiungi bevanda di soia, senape, due cucchiai di succo di limone, buccia di limone e l'aglio rimanente in un contenitore alto.
29. 29. Frulla gli ingredienti finemente.
30. 30. Fai scorrere 100 millilitri di olio a filo sottile mentre frulli continuamente.
31. 31. Continua a frullare fino a quando il composto diventa cremoso.
32. 32. Assaggia il condimento e regola con sale, pepe e un po' di succo di limone.
33. 33. Preriscalda la griglia.
34. 34. Condisci gli avocado e l'insalata Romana con un po' di olio d'oliva.
35. 35. Griglia gli avocado e l'insalata Romana sulla superficie di taglio per circa due o tre minuti.
36. 36. Salata leggermente gli ingredienti grigliati.
37. 37. Disponi l'insalata Romana su un piatto.
38. 38. Sgancia gli avocado dalla buccia con un cucchiaio.
39. 39. Aggiungi gli avocado all'insalata.
40. 40. Disponi il tofu fritto sopra l'insalata Romana grigliata.
41. 41. Disponi i crostini sopra l'insalata.
42. 42. Disponi i semi di melograno sopra l'insalata.
43. 43. Disponisci l'aneto sopra l'insalata.
44. 44. Servi l'insalata con il condimento al maionese vegana.

Valori per porzione

• kcal: 709
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 52 g