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🍽️ Spiedini di champignon teriyaki con pak choi e salsa di arachidi

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• champignon, marroni 800 g
• zenzero, fresco 10 g
• spicchi d'aglio 2 pz
• pak choi 400 g
• prezzemolo, fresco 10 g
• salsa di soia 12 cucchiai
• sciroppo di melassa di barbabietola 2 cucchiai
• olio 2 cucchiai
• banane 2 pz
• lime biologiche 1 pz
• arachidi 75 g
• acqua 75 ml

Preparazione

1. 1. Preriscalda la griglia.
2. 2. Pulisci delicatamente i champignon con un panno da cucina e rimuovi i gambi.
3. 3. Pela lo zenzero e l'aglio.
4. 4. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
5. 5. Lava il pak choi.
6. 6. Taglia il pak choi a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
7. 7. Lava il prezzemolo.
8. 8. Asciuga bene il prezzemolo.
9. 9. Sfiletta le foglie di prezzemolo dai gambi.
10. 10. Trita le foglie di prezzemolo.
11. 11. Versa 8 cucchiai di salsa di soia in una ciotola.
12. 12. Aggiungi la melassa di barbabietola nella ciotola.
13. 13. Aggiungi l'aglio tritato nella ciotola.
14. 14. Aggiungi lo zenzero tritato nella ciotola.
15. 15. Mescola gli ingredienti per ottenere una salsa teriyaki.
16. 16. Pela le banane.
17. 17. Taglia le banane a fette.
18. 18. Taglia la lime a metà.
19. 19. Spremi il succo della lime.
20. 20. Metti le fette di banana in un bicchiere dosatore.
21. 21. Aggiungi le arachidi nel bicchiere dosatore.
22. 22. Aggiungi acqua nel bicchiere dosatore.
23. 23. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia nel bicchiere dosatore.
24. 24. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di lime nel bicchiere dosatore.
25. 25. Frulla il tutto nel bicchiere dosatore con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza fine.
26. 26. Metti i champignon in una teglia da forno con carta alluminio.
27. 27. Metti gli spiedini sulla griglia calda.
28. 28. Griglia gli spiedini per circa 5-8 minuti, girandoli su tutti i lati.
29. 29. Spennella gli spiedini più volte con olio durante la cottura.
30. 30. Metti il pak choi sulla griglia.
31. 31. Griglia il pak choi per altri circa 4 minuti.
32. 32. Sfumare gli spiedini con la salsa teriyaki.
33. 33. Lascia ridurre la salsa per circa 2 minuti.
34. 34. Spennella gli spiedini con la marinata, se necessario.
35. 35. Impiatta gli spiedini.
36. 36. Impiatta il pak choi.
37. 37. Aggiungi la salsa di arachidi.
38. 38. Guarnisci il piatto con il prezzemolo tritato.
39. 39. Servi il piatto.
40. 40. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
41. 41. Cuoci gli spiedini in padella per circa 9-10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 309
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g