← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di carne alla griglia con hummus

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 2 pezzi
• cipolle, rosse 1 pezzi
• prezzemolo, fresco 20 g
• menta, fresca 10 g
• ceci in scatola 240 g
• limoni 1 pezzi
• carne macinata di manzo 600 g
• sale q.b.
• paprika, dolce 1 cucchiaio
• cannella 0.5 cucchiaino
• cumino 0.5 cucchiaino
• sesamo, bianco 4 cucchiaio
• olio d'oliva 3 cucchiaio
• pinoli 5 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Lava il prezzemolo e la menta, asciugali e stacca le foglie dai gambi.
4. 4. Trita finemente anche le erbe.
5. 5. Scola i ceci e sciacquali accuratamente sotto l'acqua corrente.
6. 6. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
7. 7. Metti la carne macinata in una ciotola.
8. 8. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti, metà dell'aglio e le erbe tritate.
9. 9. Condisci il composto con sale, paprika, cannella e cumino.
10. 10. Impasta il tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.
11. 11. Forma delle piccole palline con il composto di carne.
12. 12. Metti i ceci, il succo di limone, l'aglio rimanente, il sesamo e 3 cucchiai di acqua fredda in un contenitore alto.
13. 13. Frulla gli ingredienti molto finemente fino a ottenere un hummus liscio.
14. 14. Assaggia l'hummus e regola di sale e cumino.
15. 15. Trasferisci l'hummus in una ciotola.
16. 16. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
17. 17. Tosta i pinoli per circa 2 minuti.
18. 18. Condisci i pinoli con il sale.
19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco.
20. 20. Aggiungi le erbe rimanenti nell'olio caldo.
21. 21. Preriscalda la griglia.
22. 22. Grilla le polpette per circa 4 minuti.
23. 23. Impiatta le polpette alla griglia sull'hummus.
24. 24. Versa i pinoli e l'olio alle erbe sopra.
25. 25. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 30 g