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🍽️ Filetto di maiale ripieno con purè di patate e verdure arrostite al forno

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale ripieno con purè di patate e verdure arrostite al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente le carote e le pastinache.
  3. 3. Taglia le estremità delle verdure radice.
  4. 4. Taglia le carote e le pastinache a metà in lunghezza.
  5. 5. Taglia nuovamente le metà in quarti.
  6. 6. Taglia la barbabietola a strisce.
  7. 7. Lava il rosmarino e lascialo scolare bene.
  8. 8. Metti le verdure e il rosmarino in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
  10. 10. Mescola il tutto bene insieme.
  11. 11. Adagia le verdure su una teglia foderata con carta da forno.
  12. 12. Arrostisci le verdure in forno per circa 35 minuti.
  13. 13. Trita finemente il bacon.
  14. 14. Trita finemente i capperi.
  15. 15. Lava la petersilia e asciugala scuotendola.
  16. 16. Sfila le foglie di petersilia dai gambi.
  17. 17. Trita anche le foglie di petersilia.
  18. 18. Metti bacon, capperi e petersilia in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
  20. 20. Condisci il composto con sale e pepe.
  21. 21. Mescola bene il ripieno.
  22. 22. Sciacqua il filetto di maiale.
  23. 23. Asciuga la carne con carta da cucina.
  24. 24. Apri il filetto a metà in lunghezza, senza tagliarlo completamente.
  25. 25. Apri la carne come un libro.
  26. 26. Posiziona la carne tra la pellicola trasparente.
  27. 27. Appiattisci delicatamente la carne con il mattarello.
  28. 28. Condisci la carne con sale e pepe.
  29. 29. Distribuisci il ripieno uniformemente sulla carne.
  30. 30. Lascia circa 2 centimetri liberi su un lato lungo.
  31. 31. Arrotola la carne strettamente.
  32. 32. Fissa il filetto con stuzzicadenti o spago da cucina.
  33. 33. Lascia la carne raggiungere la temperatura ambiente.
  34. 34. Lava le patate.
  35. 35. Pelate le patate.
  36. 36. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  37. 37. Porta l'acqua a bollore.
  38. 38. Cuoci le patate a fuoco medio per 20 minuti.
  39. 39. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  40. 40. Rosola bene il filetto di maiale ripieno.
  41. 41. Rosola il filetto per circa 5 minuti.
  42. 42. Metti il filetto in una pirofila.
  43. 43. Metti il filetto insieme alle verdure arrostite in forno.
  44. 44. Cuoci il filetto per altri 20 minuti.
  45. 45. Scola le patate con il coperchio.
  46. 46. Aggiungi burro e latte alle patate.
  47. 47. Schiaccia le patate per ottenere un purè.
  48. 48. Mescola il parmigiano rimanente nel purè.
  49. 49. Condisci il purè con sale, pepe e noce moscata.
  50. 50. Impiatta il purè sui piatti.
  51. 51. Servi il purè con le verdure arrostite e il filetto.

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