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🍽️ Zucchine ripiene con peperoni e funghi con ciabatta alle erbe

811 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucchine 4 pezzi
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 2 pezzi
• Spicchi d'aglio 2 pezzi
• Peperoni, rossi 2 pezzi
• Funghi champignon, marroni 400 g
• Olio di colza 2 cucchiaio
• Pepe, nero macinato q.b.
• Veganeser Hirtengenuss 300 g
• Timiano, fresco 10 g
• Rosmarino, fresco 10 g
• Petersilia, fresca 10 g
• Margarina, vegana 12 cucchiaio
• Pane ciabatta 2 pezzi

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 190 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava bene le zucchine.
3. 3. Taglia le estremità delle zucchine.
4. 4. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi la parte interna morbida con un cucchiaino da tè, lasciando un bordo spesso circa 1 Zentimeter.
6. 6. Salare leggermente le metà di zucchina.
7. 7. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
8. 8. Trita finemente le cipolle.
9. 9. Pelare gli spicchi d'aglio.
10. 10. Trita finemente anche l'aglio.
11. 11. Lava i peperoni.
12. 12. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
13. 13. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
14. 14. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno da cucina.
15. 15. Taglia i funghi champignon a quarti.
16. 16. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
17. 17. Rosola i peperoni, i funghi champignon, le cipolle e uno spicchio d'aglio per circa 4 minuti.
18. 18. Condisci le verdure con sale e pepe.
19. 19. Adagia le metà di zucchina su una teglia da forno foderata con carta da forno.
20. 20. Distribuisci uniformemente le verdure rosolate nelle metà di zucchina.
21. 21. Sbriciola il blocco del Genießerblock con le mani.
22. 22. Spargi il blocco sbriciolato sulle verdure.
23. 23. Inforna le zucchine per circa 25 a 30 minuti fino a doratura.
24. 24. Mentre cuociono, lava le erbe.
25. 25. Scuoti le erbe per asciugarle.
26. 26. Stacca le foglie o gli aghi dai gambi, se necessario.
27. 27. Trita finemente le erbe.
28. 28. Mescola circa due terzi delle erbe con il resto dello spicchio d'aglio e la margarina in una ciotola.
29. 29. Condisci la miscela di erbe e margarina con sale e pepe.
30. 30. Taglia le ciabatte leggermente in diagonale, ma senza tagliarle completamente.
31. 31. Lascia una distanza di circa 2 Zentimeter tra i tagli.
32. 32. Spalma i tagli con la miscela di erbe e margarina.
33. 33. Adagia la ciabatta su una griglia nel forno.
34. 34. Inforna la ciabatta per circa 8 a 10 minuti fino a doratura.
35. 35. Impiatta le zucchine ripiene.
36. 36. Decora con le erbe fresche rimanenti.
37. 37. Servi la ciabatta alle erbe a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 811
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 88 g