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🍽️ Rotolo di Roastbeef con Formaggio Fresco alle Erbe

293 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pomodori del paradiso 1 pz.
• Peperone, giallo 1 pz.
• Arugula 50 g
• Basilico, fresco 20 g
• Pini 50 g
• Formaggio fresco, naturale 100 g
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
• Origano, essiccato 0.5 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Roastbeef, affettato 180 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il pomodoro e il peperone sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le verdure a quarti e rimuovi il torsolo e il picciolo.
3. 3. Taglia il pomodoro e il peperone a cubetti molto piccoli.
4. 4. Lava accuratamente anche la rucola e il basilico.
5. 5. Scuoti l'acqua dalle erbe.
6. 6. Rimuovi le fibre grossolane dalla rucola e dal basilico.
7. 7. Trita finemente le erbe.
8. 8. Metti una padella sul fuoco e imposta il calore a medio.
9. 9. Aggiungi i pinoli nella padella asciutta.
10. 10. Tosta i pinoli per circa due o tre minuti.
11. 11. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
12. 12. Prendi una ciotola grande.
13. 13. Aggiungi il pomodoro e il peperone a cubetti nella ciotola.
14. 14. Aggiungi le erbe tritate nella ciotola.
15. 15. Aggiungi i pinoli tostati nella ciotola.
16. 16. Aggiungi il formaggio fresco nella ciotola.
17. 17. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella ciotola.
18. 18. Aggiungi l'origano nella ciotola.
19. 19. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
20. 20. Condisci il composto con il sale.
21. 21. Condisci il composto con il pepe.
22. 22. Adagia le fette di roastbeef su un tagliere.
23. 23. Prendi un cucchiaino di ripieno.
24. 24. Metti il cucchiaino di ripieno su una fetta di roastbeef.
25. 25. Arrotola saldamente la fetta di roastbeef con il ripieno.
26. 26. Ripeti questa operazione per tutte le fette di roastbeef.
27. 27. Servi i rotoli immediatamente oppure riponili in frigorifero.
28. 28. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 293
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g